【养生厨房 20150626 播出】菜名：锅塌三瓜；

功效：辅助降糖

食材：西葫芦、黄瓜、苦瓜、洋葱、鸡蛋

步骤1：将西葫芦、黄瓜、苦瓜切成1：1：1的小丁。

步骤2：将苦瓜在温水中焯烫去苦。

步骤3：炒制葱头油，待香味出来将洋葱捞出锅。

步骤4：将鸡蛋液打匀分成两份，把三丁倒入一分蛋液中，放入盐、胡椒粉、酱油调味。

步骤5：将调好的蛋液倒入葱油内稍加翻炒，倒入到另一份蛋液中，打匀后重新倒入锅内，将两面煎熟。

步骤6：在碗内倒入酱油、蚝油、热水，搅匀，倒入锅内开始塌制。待汁收干，起锅即可。