【养生厨房 20150625 播出】菜名：自制补铬凉皮；

功效：辅助降糖

食材：土豆、鸡丝、豆豉、胡萝卜、黄瓜

步骤1：土豆榨汁，沉淀出土豆淀粉。将土豆淀粉浓度调至可以挂住筷子。

步骤2：将盆飘在沸水上，下入土豆淀粉，转匀。至底部淀粉变成透明状，进入适量热水烫熟表面。

步骤3：待土豆淀粉完全变成透明状，将盆浸入冷水中，在水中起皮。

步骤4：炒香豆豉，放入胡萝卜，再下入鸡丝，酱油、蚝油调味。

步骤5：将鸡丝卤浇到凉皮上，即可。