【养生厨房 20150619 播出】 菜名：翠衣老鸭汤；

食材：西瓜皮、鸭腿、薏米

特点：清热利湿、营养均衡

步骤1：将两个鸭腿切大块，然后开水下锅焯制，水开后去浮沫，捞出备用。

步骤2：切四片厚姜片，下锅爆香，再将焯好的鸭块下锅，翻炒一分钟左右，然后下入烧开的清水锅中。

步骤3：将浸泡2小时的薏米也倒入锅中，开盖煮四十分钟，期间需要经常捞浮沫。

步骤4：四十分钟后，下入切成大块的西瓜皮，再煮15分钟。

步骤5：出锅前，加适量盐和少量胡椒粉，即可盛出食用。