《一日三餐的奥秘－1》早餐、低血糖、胆结石、胃病

专家：范志红  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

据新闻报道，吉林一位女子的胆结石数量竟然高达400多粒！究其原因是她饮食很不规律。一日三餐该怎么吃，才能避免这种情况的发生呢？

专家提示，首先坚持每天吃早餐是十分必要的。早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变差，患上慢性病。另外，如果直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，容易造成胃炎、胃溃疡。

早餐该吃什么？专家提示，要尽量做到每天早上吃三类食物：第一大类是富含淀粉类的食物，就是主食；第二大类是富含优质蛋白质的食物，以牛奶为主；第三类就是富含纤维和维生素C的食物，就是蔬菜水果。

专家提示，对于很多冠有“早餐”帽子的食物，也应该有一定的了解，如“早餐饼干”，就并非是很好的早餐食物，因为饼干油量非常大，并不适合早餐食用。“早餐奶”，因为营养含量并不比纯牛奶丰富，所以更适合上班族食用，并不适合三高人群食用。