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 生命 生育 生活 女性健康宝典（8）

6月22日 17：45播出

专家：中国人民解放军第二附属医院营养科主任 张晔
夏至刚刚过去，在这个阳最胜的季节里，我们应该吃点什么呢？怎么吃才是正确的方法呢？
张晔老师针对不同的人群，研究出了很多种不同的吃猪蹄的方法。
比如，老年人吃猪蹄宜搭配黑豆，因为黑则入肾，黑豆有补充肾精肾气的作用，而且猪蹄对于老年人来说，它的胶质可以防止老年人皮肤干裂。
对于中年人，宜搭配黄豆食用，黄豆中含有大量的大豆异黄酮，对补充雌性激素都是很好的食物，另外还有美容护肤的作用。
而年轻人呢，则宜搭配红小豆。中医讲红则入血，所以红小豆对于年轻人有补血补气的作用。而且红小豆有利尿祛湿的作用，对于年轻白领的尿路感染有很好的改善。红小豆搭配猪蹄，也有减肥的作用。一种食物，又减肥又美容，何乐而不为呢？！
红小豆猪蹄汤的做法：
先将红小豆洗净、浸泡备用。再将猪蹄洗净，剁成小块，入开水锅煮约10分钟左右。目的是去掉血腥、血沫。再换热水将猪蹄煮10分钟左右，同时向锅中加20ml料酒。目的是去腥、去油。反复1~2次后，与红小豆一起入高压锅，放葱段、姜片、加水压40分钟，出锅后调味即可食用。