你知道遵义吗？是的，或许你是知道的。从我们曾经捧过的历史教科书上你知道了这个名字。

你知道遵义吗？是的，或许你是不知道的。当提到这个地名时，你脑海中所浮出的景象可能并不真实。

初醒的小城，努力睁开睡意朦胧的双眼，伸着懒腰迎接早起的人们。一层薄薄的水雾包围着你我他。若从高空俯瞰，或许只见云雾缭绕，群山环抱，沿山而建的小城仿若仙境中的一条玉带，若影若线。

晴天时，在这层薄薄水纱的背后，灿黄的太阳羞涩地从楼宇中探出头来，先是粉状了楼墙，然后拉长车身、人身的影子。

阴天时，影子和阳光一起躲进被窝，只剩下行人和车辆顺着蜿蜒的道路推动岁月的磨盘。

在雨天时，那层薄薄的水雾隐在雨里，象融化一样消失了。这个城市的雨多是绵绵细丝，并且常在夜晚悄无声息地光临。早上起来，只剩下一层水色将地面涂抹成一面镜子，印出你我追赶时间的身影。

随着时间的流过，街道上的脚印越来越多，空气中的声音也越来越杂，小城热闹起来。其中，最忙碌的或许就是餐饮店了。 

遵义位于西南，主食以米为主。粒粒晶莹饱满的米粒并非一定要蒸成米饭才能散发诱人香味，它的吃法还可有别样。 

遵义人早餐桌上最常见的就是米粉或米皮了。将米打成米浆，然后压制成细条状即是米粉。而若将米浆在蒸板上薄薄铺上一层，蒸出来之后就是柔软筋道的米皮了。吃的时候，把米粉或米皮在沸水中略烫一下，配上不同的配料就有了不同的风味。 

在各种口味的米粉中，我最爱吃的就是羊肉粉了。慢火炖出来的羊肉，切成薄片，平整地铺展在烫好的米粉上，加入鲜羊肉汤，再撒上蒜苗、香葱、香菜。这样做出来的羊肉粉，少了羊肉的膻味，反而多了一股清香，热气腾腾，十分诱人。 

其实米粉并非遵义独有的，湖南、广西、云南都是爱吃的，只是称呼上有些差异罢了。

在遵义，还有一种很受学生欢迎的早餐，就是糯米饭。糯米本身就比普通大米要更加清香，将它蒸熟后粘性比较大，容易揉捏成形。每天早上，尤其是在学校门口，买糯米饭的小贩的生意会特别好。将一大勺糯米饭捏成饭团，其中包夹着炸香的花生、细小的咸菜粒、切碎的油渣、细长的海带和粉丝、西南地区特有的折儿根，再加上特制的辣酱。咸香可口。

当然，还可以将糯米蒸熟后，再在石臼中杵如泥，揪成小团状，在内外裹上黄豆粉，就是糍粑团了。一口咬下去，又热又有韧性的糯米配上又香又甜的佐料，实在是让人胃口大开，停不下嘴来。 

虽然遵义以米为主食，但是也有部分人喜欢面食。在早餐里，不得不提遵义特有的豆花面。制作豆花时，用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤，再用这种酸汤点豆腐。这样，豆花中就少了石膏或卤水的苦涩味，并且口感比一般豆腐细嫩，比豆腐脑要紧实。将煮好的面条浸在豆浆中，上面盖着雪白的豆花，配上含有肉梢的蘸料。丰富营养，清香可口。

虽说遵义有这些特色的早餐，不过传统的包子、馒头、稀饭、油条等等样式也是必不可少的。这就使得遵义人的早餐桌极其丰富。 

等早餐店的生意渐渐冷静时，店主就开始打扫卫生，收拾桌椅，准备即将要来的午餐。而这个城市也在这时彻底苏醒，开始了一天的忙碌。

早安，遵义。遵义，早安。

（完）