（烤火雞時，無聊，用胡蘿蔔刻的，^_^）

 

    Thanks Giving 是一個值得感恩和紀念的日子，感恩節的由來自然跟神有關，在1777年，總統簽字確認美國的第一個感恩節，文章里說：“在那一天，我們應該從心底表達對萬能的主的鄭重的感謝。我們謙遜而真誠的祈禱能感動上帝。上帝要我們學習耶穌受苦受難的品質，仁慈地寬恕別人。要我們注重教育，開辦神學院，培育自由、堅貞、虔誠的美德。他讓我們的民族繁榮昌盛，讓我們的國家在聖靈的祝福下永享正義、和平和歡樂。”

 

    每一任總統上臺的時候，都會“特赦”一隻火雞，歐巴馬也不例外。昨天，他特赦了一隻重48磅的火雞，並且這隻火雞將運往 迪斯尼 居住，直到終老。

 

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    以前，都是姑姑負責烤火雞，然後大家聚在一起吃吃喝喝。

 

    今天，姑姑家有事，大家只好各自負責自己的感恩節晚餐了。

 

    週一，老媽從超市買來火雞一隻，重18磅，這還是她挑到的最小的一隻。超市裡買的多為冷凍火雞，所以需要早點買回來退冰。可惜，感恩節一大早，她接到醫院臨時加班的電話，匆忙趕去上班了，留下 火雞和我。

 

 

    雖然火雞里有說明書，報紙上也登了BUTTERBALL公司專門開通的“烤火雞熱線”，但是爲了安全，我還是專門到網絡上找來了食譜。

 

 

    下面，就開始來操作了。

 

    先把火雞洗乾淨，肚子裏面，翅膀底下都要洗到。

 

    然後，把火雞表面和肚子里的水用吸水紙擦乾。用烤肉刷沾 料酒 裡裡外外刷一遍。接著用 蒜粉 摸一遍。

 

    鍋裡倒上油（多一些），放入鹽，喜歡吃辣的，再放入花椒，熬一下。然後關火，等冷卻之後，用烤肉刷再裡裡外外刷一次。

 

    火雞腌製一晚上是最好的，但是半天也可以了。

 

 

    我從早上8點多開始腌製好火雞，到下午2點開始烤，中間的這段時間，跑出去買一些配料，感恩節雖然很多商家關門，但是餐廳還有一些民生用品的超市都還是有開門的。

 

    烤火雞的工具除了烤肉刷之外，還有吸管（用來洗流出來的油汁），棉線等等，一樣都不能缺，^_^

 

 

    東西買回來之後，差不多也2點了，把火雞表面的辣椒粒擦掉，不用沖水洗，不然調料都被沖走了。

 

    開始做Stuffing：

 

    1、鍋裡放入一小块BUTTER，等融化之后，放入洋葱粒，炒出香味后，加入红黄甜椒粒，西芹粒，新鲜蘑菇，加入盐，胡椒粉，糖。

 

 

    2、烤4片全麦吐司，烤好后，在每一块的其中一面抹上BUTTER，然后切成小片。

 

    3、锅内放入小块BUTTER，融化后，倒入洗干净的糯米2小杯，翻炒出香味后，加入点高汤，煮到半熟。

 

    （关于高汤，因为买来的火鸡里面都会有一小包火鸡脖子和内脏，别丢了，洗干净之后，用一个大锅把它们放进去，加入水，姜片，料酒，开始熬汤。）

 

    4、把上面3个步骤，混合到一起，搅拌均匀。

 

 

    把STUFFING做好后，塞到火鸡的肚子里，然後，把肚子用棉線縫合起來。兩隻腿固定，翅膀和身體也都固定好。

 

 

    烤箱預熱到325°F，火雞用錫箔紙包好，放入烤箱內烤3小時。

 

    然後拿出來把流出來的油汁用 吸管 吸出來，用烤肉刷把油汁刷到火雞身上，再放入烤箱烤15分鐘，重複這個過程6次，火雞就烤好了。

 

 

    在烤火雞的時候，可以用多餘的油汁做土豆泥。

 

 

    沒有買現成的CRANBERRY SAUCE,自己買了新鮮的甜橙和BERRY回來熬的SAUCE。

 

 

    大火煮開之後，加入冰糖，小火慢慢的熬

 

 

    吃的時候，火雞配土豆泥，BERRY SAUCE一起，味道還真不錯呢。