最近，似乎老媽的醫院里非常的忙碌，連續好久沒有休息了，嘿嘿，廚房又變成我的“實驗室”了耶~

    萬聖節就快到了，爲了應景，A先生畫了一幅“小女巫踩南瓜燈夜遊人間”的漫畫給我（我的頭像和背景模板），A先生的畫技最近長進不少，特別是這幅畫的光，打的很漂亮，我很喜歡。

    10月，是一個以“南瓜”為主角的月份，看到好多博友都以南瓜為主題，做出各式美味的菜肴，真讓我垂涎三尺啊。黃燦燦，香噴噴....

    早上，發現廚房有顆大南瓜，手癢了，打算做次南瓜餅來試試。（因為不是黃色的，應該不是買來做南瓜燈的吧。）

    南瓜餅：

    材料篇：

    南瓜一隻（黃色的更好），澄面 和 水磨白粘米粉（ 糯米粉更佳，做出來的餅更細膩柔軟，口感更佳），懶得出去買了，先用水磨白粘米粉代替了

    操作篇：

1、 南瓜去籽，去囊，去皮，切成小方塊

2、 鍋內放入冷水，南瓜丁放入蒸鍋內，隔水蒸

3、 南瓜肉蒸熟，變爛，關火

4、 做皮：將 粘米粉（糯米粉） 和 澄面 以 8：1 的比例，攪拌均勻后，加入剛蒸熟的南瓜肉，白糖，黃油，抓均勻，揉成麵團備用。（南瓜肉很燙，可以先用筷子攪一攪，然後再用手把麵團揉均勻）

5、做餡：面揉好，剛蒸熟的南瓜差不多也涼一點了，將晾涼的南瓜用紗布擠去水分，放入碗內，加入白糖，黃油，奶粉，攪拌均勻，隔水蒸2分鐘定型。

6、 將揉好的麵團，切成大小均勻的 小面塊。包入南瓜餡（5），做成圓形，三角形，看自己喜歡。

7、鍋內放熱水，煮開后，放上蒸鍋，（蒸鍋底下最好放上一層牛皮紙或者保鮮膜，免得粘鍋），把做好的南瓜餅放入蒸鍋內，隔水用蒸氣，蒸5-6分鐘。

8、 平底鍋內放入少許色拉油，將蒸好的南瓜餅放入平底鍋內，煎至兩面金黃色。

    好了，到此，就大功告成囖~~

    嗯~~~ 軟軟甜甜，很香耶~！ 配合 紅豆銀耳蓮子羹，味道更好喔 (@_@)