秋萍茶语

    昨日周三，凤巧约我们下午去“秋萍茶宴馆”喝茶晚上品茶宴。

    秋萍原是我们东风的知青，只是在云南未曾谋面。近年断断续续有听过秋萍创业打拼的故事。

    一般人的故事，讲多了，便有了传说的意味，只是这秋萍，真正是百闻不如一见，一见便入心间。说茶品茶泡茶，无茶没有心得；谈道论道评道，释道入世入心。

（本博的照片，皆是崔老师拍摄。谢谢！）

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    6、7个小时与秋萍一起，茶烟袅袅，紫气氤氲。享受到周作人先生所说：“同二三朋友共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”茶人、茶道、茶宴是秋萍身上说不完的话题，此博，仅说说秋萍茶语。

  ↓ 下图：秋萍与我

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    听我们赞茶香，秋萍语：“一般人以为茶香就是好茶，这不过是习惯思维，吃香的喝辣的。就茶而言，讲究的是韵味”。

    味，我理解，指不同的茶要有自然之味。所谓茶的“自然之味”，信阳毛尖有毛尖“自然本来之味”：铁观音有铁观音“自然本来之味”，普洱有普洱的“自然本来之味”；红茶应有红茶的“自然本来之味”……它们之间味道不可等同，不可混肴。本来简单的味觉的概念，经过修辞美学转换，竟成为审美品评的重要范畴。那么“韵”呢？韵，多有气韵、风雅的意思。什么是茶的韵味？简单说，香而不浊，清却不淡，有雅致含蓄荡气回肠气沉丹田的意味。真很幸运，昨日在秋萍处，喝了三种不同的铁观音，由秋萍引导，竟也初步分辨出铁观音的不同层次。

  那“韵”与“味”合而为一，该就是指茶韵萦绕于心、令人回味无穷的审美效果吧？

    秋萍语：好茶干净，好人单纯。好喝是硬道理，不好喝没道理。

    秋萍语：吃饭是生存，生存需努力；喝茶是艺术，艺术求完美。

    见秋萍每泡茶之间有间隔，问何故？秋萍语：“茶要静。人静生智，茶静出味”。想起“人静如茶”的意蕴，还有静灵武夷茶“茶静我神，人静我灵”的境界。这里有东方文化——由茶带来的平和、清简、向内的智慧呢。世间饮者众，思者少。如秋萍这样用心用情者，自然会人静茶香得智慧了。

↓昨日我们同饮茶http://s4/mw690/5eeb5445gcf0b241f3c53&690

    秋萍时时挂在嘴边的一句：“唐宋元明清，从古喝到今。人在其中穿越……茶如与文化不沾边，那就是饮料”。在我们的精神世界里有：琴棋书画诗曲茶，在物质生活里有：柴米油盐酱醋茶。茶跨越两界，在我们生活里竟是这样不可或缺的。古人有云，风雅之事：读书第一；吃茶第二；闲居第三；作字第四；鸣琴第五；饮酒第六。读书开智，吃茶明理，闲居养气，作字修性，鸣琴畅怀，饮酒纵意，由此可见喝茶对我们精神世界的重要性。听秋萍说：“谁的茶来，我都泡得很完美。四分茶，六分泡……如果泡茶起了白沫，那是茶叶们在痛苦述说……茶叶们都痛苦了，你这茶还可能好喝么？”能听出茶叶们波澜起伏的“心事，能解悟茶叶们的茶语，啊！啊！你见过这样的爱茶人！空持百千揭，不如喝茶去！一饮之后，神清气明，再听秋萍语，笑悟至理。

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    秋萍的智慧，不仅在茶道茶宴，更在世事洞明。

    说有茶客从台湾来，咄咄逼人，“我不喝内地茶，只喝台湾冻顶乌龙茶”。秋萍并不言语，取出福建安溪西坪的铁观音，先请试味，然后开言道：“中国是茶叶的故乡，由于纬度和水土关系，生长最好的乌龙出自福建，今天泡上的西坪铁观音，拍卖价要7万元一斤，等级远远高出冻顶。客人问，为何台湾“冻顶”入壶只泡30秒，而西坪铁观音则要泡一分钟？弦外之音，西坪铁观音可是秋茶。秋萍话含机锋：“人厚实人喜。茶厚实有韵。台湾乌龙的叶薄，不耐泡。福建茶叶厚、耐泡，所以要泡得久些”。

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    有来自欧洲的客人，问茶与咖啡都是饮料，你能说它们的不同么？

    秋萍心中，茶从来就不仅是饮料，而是文化的载体。她说，能一样么？茶有色、香、味、形。

    说色吧，橙黄、青黄、金黄、深黄 嫩绿（黄）；嫩黄、青绿、黄褐、琥珀橘红、酒红、中国红……

    香有：清香、幽香、嫩栗香  黄豆香 梅香、荷香、栗子香、樟香、桂花香、焦糖香 、果香、清鲜柔和……还有岩韵之岩骨花香。

    形有：嫩芽、对夹叶、竹节、单叶、对生、白色茸千毛、棱形、锯齿粗锐、茶条壮实沉重……

    味有：清纯、清淡、清香、甘甜、滑爽、清纯甘鲜、清甘、味厚香浓……

    “这能一样么？你能把咖啡泡出十来种色泽来？”这一刻，除了痛快，在秋萍的茶香袅袅里，身心俱逸！那已不再是单纯的口舌满足，而是关乎想象，关乎人与天气间正能量的投契。

↓茶宴一隅

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     明朝徐文长的“饮茶宜凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月，宴坐竹吟，清谈把卷。宜瓷瓶，宜竹灶，宜幽人雅士，宜衲子仙朋，宜永昼清谈，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间，宜清流白石，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟。”以前觉得许文长的文字好，直觉搔到心头痒处，故心思之，神往之。到秋萍茶宴馆一坐，茶香袅袅，身心俱逸！听秋萍活色生香聊茶。茶香人智，不由你不得大自在。

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