说说“贴秋膘”

立秋节气，我国许多地方游“贴秋膘”的民俗，即在立秋这天，人们要吃些肉食，如炖肘子、炖肉、吃红烧肉等。这个习俗缘于古人农耕文明。当时，生产力欠发达，人们越冬取暖设施也很原始，没有如今的暖气、甚至煤炉等，冬季非常难熬。因而，人们亟须在体内贮存热量，而热量高的食物莫过于含有脂肪高的各种肉类。立秋这天，阳气开始下降，阴气生长，天气渐凉，民间素有立了秋把扇丢；一场秋雨一场寒等经验性谚语。作为农耕文明，植物性食物是人们日常的主食材，肉食类动物食材往往在逢年过节、待客时享用，平日用量较少。天气渐凉贮存热量，食用肉类对越冬是一件大事，需要一定仪式感，于是在立秋这天人们“贴秋膘”便渐渐形成了民俗。

如今，社会生产力发展了，人们的食材丰富多样，肉食早已不再稀罕，早已经常性摆上人们的餐桌，与此同时，越冬的取暖设备非常完备。室外天寒地冻，室内气温二十五六摄氏度，小伙子在室内光膀子穿短裤过夏天一般已不罕见。越冬前储存脂肪热量已不必要。高血压、高血脂、高血糖和体重超重等成了人们要消灭的健康杀手，而其中的祸根便是动物性脂肪过高的摄入。所以，“贴秋膘”须因人而异，有上述“三高”健康隐患的人非但没有必要集中在立秋这天“贴秋膘”，而且还要坚守健康饮食。