“龙抬头”吃龙须面

   今天是农历二月初二，即“龙抬头”之日。“龙抬头”意味着大地回春，万物复苏，气温回暖，雨水增多。二月二有舞龙，吃面条等习俗。吃面含义为吃“龙须”，而龙须面的做法有很多，各地乃至个人口味均有不同。我所做的龙须面主料是在超市购买的。而调料是浇面卤。

     大虾12个   木耳8朵   香菇8个（水发）  花黄18根

西红柿1个   油菜3根   鸡蛋2个  无锡面筋6个  水淀粉适量 食盐5 克  老抽1汤匙  生抽2汤匙   蚝油1汤匙  白胡椒粉1汤匙料酒1汤匙

做法  将大虾去除虾线，去掉虾壳 每只虾切成两段用白胡椒粉、料酒和蚝油腌制30分钟    西红柿切成丁，花黄切成两段，面筋每个切成3瓣，油菜每根切成两段

      做炒锅，倒入植物油两汤匙  油烧热后下入葱花姜末炝锅以及腌制好的大虾煸炒至变红，再下入其他配料，煸炒8成熟后倒入清水。开锅后加入水淀粉。再开锅后加入花椒油和香油各半汤匙和半汤匙美极鲜酱油。面卤做好后，即可煮龙须面。