香港传统中药研究中心、香港科技大学的科研人员从五味子中分离出一些有效成分，主要是木脂素类化合物，如五味子甲素、乙素、丙素、五味子酚等。经研究证明：五味子的活性成分可以有效消除氧自由基，同时刺激机体产生自行抗氧化物质，及时清除大量的自由基。经过深入的研究，科研人员发现：五味子中主要的抗自由基活性成分为五味子醇甲、五味子乙素，并且五味子乙素的抗自由基作用最强。

    那么，五味子乙素是如何抗自由基的呢？

　　五味子乙素与自由基相遇后很容易失去电子，同时转化为对人体无害的中性物质，从而中断自由基的链锁氧化反应。五味子乙素对氧自由基、羟自由基的“清除”作用最强，研究表明，五味子乙素对内源氧自由基的“清除”作用远大于维生素E；同时五味子乙素可以激活内源谷胱甘肽（GSH）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶(CAT)的活性从而达到“清除”自由基的作用。这项重大发现改写了中药抗自由基方面的基础研究比较薄弱的现状，被称为“香港中药科学的四大发明”之一。

　  五味子乙素是一种强效的抗自由基活性剂。它一方面不断地“清除”多余的自由基；另一方面激活机体的抗自由基防御体系，促进机体的平衡，同时保护细胞膜免受自由基的侵袭，降低机体受自由基攻击而患病的几率，延缓衰老。

    对五味子乙素一系列的研究均证实：五味子乙素具有较强的清除自由基的能力。

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