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 感觉欠了很久的债了~呵呵~ 赶紧来更新~ 最近天好冷啊~~总下雨~~大家要注意保暖哦~ 不要像欢一样感冒了~

最近身子很弱~舅妈药店的小朱医生说欢欢气虚~哎~~这么强壮的身子说我气虚~我真不知道哪里虚了~~呵呵呵~

  这款核桃塔是结合了津田老师的核桃馅和小嶋老师的塔皮做成的~今天我们就来看一下核桃馅的做法吧~很好吃的哦~一定试试~
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   核桃馅材料：

  黄油45g,蜂蜜25g,淡奶油150cc，砂糖120g,水饴30g，香草棒1/4根，核桃200g（用160度烤20分钟）

   步骤：

  1，小嶋老师的塔皮室内回温到可以擀至塔皮（最好上面用保险膜盖上，不粘面棒）（图a)

  2，把皮擀至3mm厚然后盖在塔模子上，可以用花型塔模，上面用面棒压一下就可以去掉多余的料了(图b)

  3，用叉在入好模子的塔皮上压出小洞洞来(图c)

  4，把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上，这个之间我们来做核桃馅哦。

  5，用刀取出香草棒里的香草籽（图d)

  6，用不锈钢锅把黄油，砂糖，蜂蜜，水饴，淡奶油，香草籽一起放进去，用中火煮,

     煮的时候液体会由小泡泡变成大泡泡，出现粘稠状的时候就可以了，最好用东西不停的搅拌它

     温度保持在117度为最佳，过了120度的话糖会变硬（图e)

  7，趁热把烤好的核桃倒进糖汁里搅拌（图f)

  8，塔皮上垫一张烤纸然后用重石压住进烤箱190度烤箱30分钟（图g)

  9，塔皮上色拿出来，把调好的核桃馅倒进去继续用180度的烤箱烤20—30分钟（自己感觉好了就拿出来哦）

 注：这次的塔其实就是这些步骤，欢欢在最后忘记了照片，上面撒的饼干碎可以省略，是上次做杏子塔多的饼干碎撒上去的~没有也没有关系。

 ☆★再补充一点~上次的塔皮的方子里面~只要取出1/3左右就够了哦~不要全部用啊~~