蔓越莓杏仁马芬蛋糕是我用烤箱做的第一款蛋糕，因担心做不好浪费，只用了推荐原料一半，出了六个模。其实，一出炉看着卖相还不错，尝尝，味道巴适，虽然尽量避免用高热量辅料，但还是不能完全逃避，似乎更在乎制作过程的开心与快乐，偶尔为之，这对我是个新鲜好奇的尝试：好玩、好看、好吃，足矣！

 

因为喜欢吃蔓越莓，所以把它做为首做蛋糕首选辅料，它的颜色，它的味道、它的口感一直是我最爱。。。

从淘宝买的美国Graceland蔓越莓这次派上用场，据说蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染，能抑制乳癌细胞的增殖，由于蔓越莓含有丰富的原花青素与黄酮类等抗氧化成份，可抑制低密度脂蛋白氧化而提前防止心血管疾病，同时，食用蔓越莓对抗衰老和防癌都有一定的效果，还可给人体补充丰富的维生素C。

平时喜欢吃些甜食，中医讲：“当春之时，食味易减酸易甘，以养脾气，护脾胃”，呵呵，此季甜字当头，蛋糕正合我意，享受创作乐趣啊

 

 对自己的首次作品小有成就感

 

 

 没来得及尝，先拍。。。

 

 

 杏仁抢了风头

 

 

 嗯，先冷静一会儿啊。。。

 

 

 

制作前将原料都备好：

 

1、香蕉一根，压成碎泥

2、鸡蛋一个

3、蔓越莓30克

4、杏仁30克，核桃碎30克

5、牛奶30克

6、细砂糖35克

7、柠檬汁1小匙

8、低筋面粉100克

9、橄榄油75克

10、泡打粉半匙，小苏打粉四分之一匙。

 

这款电动打蛋器很方便，它似乎对一个鸡蛋的量不太适应，一半露外面，声音有些大，象是不太过瘾将它的功能发挥到最大，手握打蛋器，震动中颇有操作快感。

1、先将一个鸡蛋加细砂糖搅拌一会。

2、再加入橄榄油继续搅拌均匀。

3、接着加入牛奶搅成糊。

4、最后再入柠檬汁和香蕉泥，用硅胶刮刀拌好。

 

将泡打粉与小苏打粉连同低筋面粉放入筛网筛一下，面粉会更均匀不易结块，做出的蛋糕口感应更好。

 

 

再将蔓越莓和杏仁与核桃碎的三分之一放入，最后一起搅拌均匀。

 

将拌好的蛋糕糊用小匙舀入马芬杯，约八分满（第一次放七分满，烤好的蛋糕满只露出纸杯一点，或者与我放泡打粉与苏打粉的量少有关系，还是感觉蛋糕多露出纸杯更好看和有食欲）

 

烤箱开启上下管，温度设到170度，先预热10分钟，然后将马芬杯放烤网（下次应该用烤盘更稳些），放入烤箱，温度170度，时间设为25分钟。

图片中是烤到20分钟时，颜色还没完全变深（事后觉得正常时间和温度即可），便将温度又调到190度，让蛋糕最上面上色。此时，满屋都飘着蛋糕的香气，整个屋里流溢着幸福与温暖，超喜欢这种感觉。。。

 

带着漂亮的色彩，披着美丽的外衣，冒着诱人的香气，终于新鲜出炉啦。。。

连蛋糕都乐得咧开嘴巴了，闻着香喷喷

 

 
  

  

 顾不上吃，先嘚瑟。。。

 

 

 里外都诱人吧？

 

 外衣褪去，你留下了阳光般的暖意。。。

 

 

 欣赏是品尝前的一个重要组成部分

 

 

春天即将过去，你留给我的幸福与温暖依存心间，歆享你的美好...

 

相机：松下LX5自动