很久没吃“红烧薯茄”了，烧茄子时喜欢加点红薯，热量会有些高，巨蟹座的人天生就能吃，好在一年只吃一两回，也好在经常运动身体代谢好，于是索性放开肚皮吃了。

 油热后将切好的红薯先放入烧一会，差不多松软，再将茄子放入（长条茄，最好不去皮    

          再将青椒切块放入，来点姜、蒜、翻炒一下入味

  
 

最后放入番茄酱或沙司及西红柿即可。热量虽高了点，味道还不错，估计返京时得多带五六斤肥肉回去了