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(2023-08-08 09:10:32)
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杂谈 |
端午节——妈妈的味道
今天是端午节，今年我没有包粽子，弟弟送来几个粽子，是南方的味道，挺好吃，但是与妈妈包的粽子不是一个味道。
粽子南咸北甜，爸妈是江浙人，所以我们从小都是吃妈妈包的肉粽子，我的老家包的是火腿肉粽子，自从到了北京，妈妈就地取材，包鲜肉粽子，把新鲜的五花肉切成条状，用盐、酱油伴
好，糯米提前泡一晚上，第二天洗净沥干，也要放上酱油盐伴匀，妈妈包的肉粽是长形的，形状好看，味道清香，五斤米包38个
大粽子，妈妈包的粽子特别紧实，从来不漏米，还特别省粽叶，那时家里都是烧煤球，用大铁锅煮粽子，开锅后放小火，要煮一个晚上，端午早晨我们就吃上了热气腾腾的肉粽子。
那时妈妈还帮邻居家包粽子，北方人喜欢红小豆粽子，红枣粽子，五斤米、十斤米的粽子在妈妈手下很快就搞定，我记得我们在十四栋住的时候，我家后排一个李姓人家每年都让妈妈帮着包，那家人特别好，给我留下深刻印象，四世同堂，儿媳妇对公公婆婆特别好。
我是在贵州毕节大方县工作时学会包粽子的，那时包的是白米粽子，我包的是三角粽，包不来那种长形粽，我包的三角粽子形状也蛮好的，有棱有角，在山西工作时还帮同事包过。
后来调回北京，每到端午节都是妈妈提前包好，让我下班去拿。直到妈妈去世后，我才开始学包肉粽子，送给爸爸弟弟妹妹品尝，只是想留下妈妈的味道，可无论怎样改进都没有妈妈包的味道香。
直到现在，我们叶家几个兄妹还是喜欢吃肉粽子，喜欢吃小时候妈妈包的味道。
写于2023年6月22日
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