如题，最简单的烘焙，葡式蛋挞。

蛋挞皮是买来的，因为千层酥面皮制作的工艺实在是不简单，像钖妈这样的菜鸟级选手，是不敢尝试的。

挞皮平均八毛到一块钱一个，可以在冰箱里冷冻，用起来很方便。

钖妈一般都是一次买20个，原因是和馅的用料有关的。

皮的问题解决了，其实主要的工作就是做蛋挞液了。

一盒250ml的雀巢淡奶油，大概13元吧，差不多可以做18个蛋挞。

淡奶油倒入小锅中，小火加热，加入20g砂糖。

225ml奶，钖妈用的是钖钖喝的Karicare的奶粉，新西兰的，味道很醇厚。

15g炼乳，依次加入小锅中，搅拌均匀。

不用烧开，只要砂糖融化就好。

晾凉备用。

蛋黄四个，搅打均匀，加入小锅中，再一次搅匀。

面粉（就是普通的面粉）13g，玉米淀粉7g，过筛加入，搅匀。

蛋挞液就算做好了。

把蛋挞液装入挞皮中，大概装八分满。

烤箱调至220度，预热三四分钟。

装好的蛋挞放入烤盘，中上层烤20分钟。

基本上看到蛋挞液的表层出现了小黑点，就算是好了。

这时可以再把烤盘放到中下层，接着烤2分钟，这样下面的蛋挞皮也会比较酥。

刚出炉的蛋挞真是香气四溢，蛋挞液还在咕嘟咕嘟的起伏。

晾凉之后可以在冰箱的冷藏室里面保存三五天，吃的时候再用烤箱热一下就好了。

钖妈算了一下，每个蛋挞的成本最多不超过2块钱，而且个头比KFC的大多了。

--------------------------分割线--------------------------------

最近钖妈实在是忙得脚打后脑勺，把钖钖的博客都给耽误了。

昨天紧赶慢赶也只能把1月份的更新完了。

真是不好意思，这样连续的轰炸大家的“好友动态”。

钖钖的博客搬来新浪半年了，感谢各位博友的关心和支持。

今天下午钖妈就要带钖钖去奶奶家了，提前祝各位新春愉快，虎年吉祥。

春节后再见了。

                                               2010.1.12