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秋天到，南瓜俏。经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎、戒毒之效，食用南瓜可增强机体免疫力，改善秋燥症状，小朋友经常食用南瓜，还有助于视力的发育。

市面上的南瓜品种很多，从皮色上看有绿的，黄的等不同颜色，一般来看，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成南瓜糕点，而淀粉较少的南瓜适合用来做菜。今天做的奶香南瓜羹和南瓜饼都是选用的老南瓜。

【奶香南瓜羹】

老南瓜 半个（约350g）

淡奶油  50ml

【做法】

1、南瓜去皮去籽洗净备用；

2、将南瓜切成薄片放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟；

3、蒸熟的南瓜片倒入食物料理机内打成泥状；（取出100g南瓜泥留做南瓜饼）

4、在剩下的南瓜泥中加入淡奶油（没有淡奶油的，可以换成牛奶），搅拌均匀倒入碗中，淋上少许淡奶油装饰即可。

ps：

老南瓜本身就有甜味，我就没有再另外加糖，喜欢甜一点的，可以再另加少许糖。

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【南瓜饼】

南瓜泥100g  糯米粉80g  澄粉20g 豆沙馅少许

【做法】

1、在南瓜泥中加入糯米粉和澄粉，搅拌成团；

2、将面团静置15分钟；

3、取一小份面团压扁后包入豆沙馅，滚圆；

4、用牙签在一周压出纹路，放入蒸锅内大火蒸10分钟。

PS：

1、面粉的用量要依据南瓜泥的稀稠程度来自行调整，糯米粉和澄粉的用量比例为4：1；

2、包好馅料的南瓜饼滚圆后可压扁放入平底锅里煎至两面金黄出锅，则成为另一种口味的南瓜饼。

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