http://s2/middle/5ed60020g8e6bcfa5a421&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

   近两年来，85度C在杭城可谓遍地开花，在85度C的店铺里经常是排着长龙，挤满了时尚男女，85度C算得上是目前最为火爆的咖啡面包店之一。在我看来，它之所以受到时尚男女的如此青睐，一方面是它的品牌形象所赋予的，二是它走的是平民化价格路线，不断的推陈出新，吸引着人们的眼球。

   在中秋来临之际，85度C推出了一款在台湾省屡受好评并多次获得中秋月饼评审奖项的月饼——东坡酥。此款月饼在台湾省又名“白玉东坡”，一来由于其色如白玉，光洁透亮，二来缘于其原本的馅料中使用的是卤肉，因为苏东坡爱吃 “东坡肉”，故得名东坡酥。由于卤肉存在不宜久放的缺点，为保证月饼的品质，故对于馅料作了进一步改进，用香酥纯正的肉松代替原有的卤肉，辅以从台湾省引进的Q软小麻薯，一红一白的组合，像极了肥嫩诱人的“东坡肉”，令人谗涎不已。 东坡酥的外形圆润可爱，表皮色泽金黄光鲜，顶皮为二十八层，内馅有六层，借19楼这次的试吃活动，去一探究竟。

    这次的活动地点设在文二西路的85度C店内，活动中工作人员带我们参观了大厨们的工作间，虽然自己也常在家做烘焙，但看师傅做点心这还真是头一回，所以逮着机会好好偷偷师~进了厨房里我就一直盯着师傅们是怎么整形面团的，正好赶上他们在整这个橄榄形的面团，仔仔细细的看了个明白。


http://s13/middle/5ed60020g8e6bc7d6b1fc&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s16/middle/5ed60020g8e6bc88de0ef&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

这个应该是吐司面团的擀卷。。。


http://s1/middle/5ed60020g8e6bca1a8230&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s12/middle/5ed60020g8e6bcab327cb&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s14/middle/5ed60020g8e6bcb2d360d&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s11/middle/5ed60020g8e6bc963804a&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

这个MS是甜甜圈的另一种整形方法？以前看到的甜甜圈都是用模子压出来的。

http://s12/middle/5ed60020g8e6bcb797d1b&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

先将一头压扁，然后将另一头包裹在里面捏紧。。。

http://s9/middle/5ed60020g8e6bcbb68878&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s2/middle/5ed60020g8e6bcc30aa21&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s5/middle/5ed60020g8e6bcc7cde04&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s15/middle/5ed60020g8e6bcd24b3be&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

工作间出来之后，参观了85度C的系列产品，先是面包系列的。。

http://s9/middle/5ed60020g8e6bcd805cd8&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s12/middle/5ed60020g8e6bcdeb2fbb&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s11/middle/5ed60020g8e6bce93059a&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s13/middle/5ed60020g8e6bcf4a23ac&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

很多都被我拍虚了。。。。我全用自动拍的。。。。汗下~

接着上蛋糕系列。。。

http://s6/middle/5ed60020g8e6bcff1e5b5&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s14/middle/5ed60020g8e6bd03e2f0d&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s5/middle/5ed60020g8e6bd099bcc4&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s11/middle/5ed60020g8e6bd12318ca&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s14/middle/5ed60020g8e6bda3bba6d&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s15/middle/5ed60020g8e6bdae38e3e&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

http://s4/middle/5ed60020g8e6bdc14c6f3&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

最后是这次活动的主角----东坡酥隆重登场。。。

http://s15/middle/5ed60020g8e6bdc8ecfbe&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

 新鲜出炉的东坡酥，层层叠叠的酥皮薄如蝉翼，细腻的红豆沙、Q软的麻薯、秘制的咸蛋黄、微辣的肉松，咸中带甜，脆软相间，馅料选材十分丰富，口感扎实。

http://s10/middle/5ed60020g74a462dc48b9&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />

最后，我们还试吃了一款这个季节特有的点心----冰维也纳，工作人员介绍说，这个冰维也纳经过冷藏之后取出，待十分钟左右食用，口感最佳，中间的夹层有点类似奶油霜的味道。


http://s8/middle/5ed60020g8e6bdcf996a7&69085度C ---东坡酥" TITLE="探秘 85度C ---东坡酥" />