http://s14/middle/5ed3c386g93eb9272679d&690品出历史悠久的广东粥文化精髓【瑶柱鸡粥】" TITLE="吃一碗粥 品出历史悠久的广东粥文化精髓【瑶柱鸡粥】" />

在中国有文字记载的千年历史中，总是能发现粥的踪迹，最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”《战国策.触龙说赵太后》里也有记载,触龙见到太后问：“日食引得无衰乎？”太后答：“恃粥耳。”这从一个方面说明了粥的重要，也由此而流传至今。

 今天，粥依然在人们的饮食中占有举足轻重的地位。而要论起最爱吃粥的，当属广东人。广东人喜欢天天吃粥，出粥是吃出了名的。

若说广东粥品是当今冠绝天下也实不为过，广东粥成千上百种，粥品荟萃，令人叹为观止。粥的地位在广东远比其他地方要高得多，俨然已成为广东人的主食之一。大概是因为广东所处的地理位置所决定的。气候湿热，各种花样的粥品理所当然地成了广东人最理想的食品。

广东的粥品一般是以荤鲜或素鲜做成粥底，然后以鱼、虾、蟹、鸡肉、猪肉等生滚而成。

到了广东，品得粥之味，亦会从中嗅出几分广东的风情和味道

                                                        --------------摘自贝太厨房《粤美味》

不闲扯了 星期一 崭新的一周  现在工作上的事情够呛的，何日才了结？

希望这周会好转 Good luck 米苏http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif品出历史悠久的广东粥文化精髓【瑶柱鸡粥】" TITLE="吃一碗粥 品出历史悠久的广东粥文化精髓【瑶柱鸡粥】" />

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深秋时节 早上起来记得空腹喝上一杯蜂蜜温开水 清肠通便

再忙 别忘记吃早餐 如此干燥的天气 能喝上一碗热乎乎的粥 当然是最养生不过

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【瑶柱鸡粥】

瑶柱，俗称干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾

用瑶柱 加上新鲜的鸡肉 熬煮出来的粥 鲜美无比 让你马上充满能量 迎接新一天的挑战

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吃一碗粥 品出历史悠久的广东粥文化精髓【瑶柱鸡粥】

材料：瑶柱约15粒 新鲜分割鸡腿两只 珍珠米1杯 老姜 香葱 盐 油

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做法：

1、珍珠米淘洗干净 瑶柱清洗干净

2、鸡腿去骨 切块 用点生抽 盐 花生油抓腌一下 老姜去皮切丝

3、锅里接水倒入珍珠米和瑶柱大火煮开 放入鸡骨头 转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠时 加点油 大火倒入鸡肉 搅拌煮约3分钟加盐调味撒点香葱花即可

熬一煲好粥的几个要点：

1、如果家里有料理机 把大米打碎 这样煲出来的粥更绵滑

2、煲粥最好是用珍珠米 大米淘洗干净后用少许油和盐腌制下 这样煲出来的粥更绵软

3、最好用瓦罐煲来煲粥 文火慢慢熬煮 浓稠绵密

4、鸡腿要买新鲜分割的 煲出来的粥够鲜 鸡肉最后才放 保证肉质鲜美 嫩滑

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