儿童鱼肉松

几勺鱼肉松就能让朗朗吃下一碗饭　　

    肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。

材料:

龙俐鱼柳700克、橄榄油四大匙、酱油15克、盐3克、白糖10克（用红糖也可以，颜色会深一点）、料酒3克

做法：

　　1、鱼柳切小块，加些姜片隔水蒸熟备用。
   
　　2、热锅，下油，把姜片取出，放鱼肉大火开炒。

　　3、到鱼肉开始变干，转小火边烘边炒。

　　4、炒到鱼肉酥了放盐、糖、酱油，再略炒后放涼，即可装密封盒保存。 

下图是用红糖炒的

除了用鱼松给朗朗拌饭吃外，朗妈还用鱼松煎了蛋饼，一样受欢迎。（鱼松比较适合1-3岁宝宝。妈妈可以将鱼松夹在面包里或搭配米饭、米粥给宝宝吃。）

材料：面粉200克鸡蛋1个牛奶300ML 橄榄油适量（色拉油或黄油也可以） 盐3克 葱花适量 鱼肉松2汤匙

做法：

1、将面粉和盐混合后过筛到盆内，磕入鸡蛋。加盐的目的是增加面团的韧性和味道。

2、搅拌均匀后分次加入牛奶直至调成不结块的面糊（此时用打蛋器较好操作）。

3、将葱花和鱼肉松调入面糊内；把面糊放入冰箱冷藏室静置约1小时，材料可以充分混匀。

4、平底锅烧热放入适量的油（用毛刷把油扫均匀），盛入一大勺面糊，快速将平底锅转一圈，使粉浆均匀地摊成薄饼状，用中小火将粉浆煎至定型，周围面皮稍微往上掀起就可以翻面，继续煎至金黄色即可以起锅了。

这是朗妈第一次煎的蛋饼，怎么样？卖相还可以吧？我家大人小孩都喜欢吃。

备注：

将不同的蔬菜或配料切碎，再调入面糊内，即成营养美味的淋饼。材料中的牛奶可以用冷水代替。

翻面时机：只要摇晃一下锅，发现食材可以移动时就可以翻面了。

朗朗永远都是朗妈的忠实粉丝