（此图的陷没有加芝麻粉）

紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯如果就用水煮着吃，口感比较干，比较难吞（个人感受）；但是如果用它来做点心绝对是一个很好的选择，紫薯做出来的点心不仅好吃有营养，而且颜色也很诱人。

紫薯包

用料:面粉300克,干酵母4克,奶粉12克，紫薯380克,奶油10克，红糖25克，水150克（芝麻粉25克）

 （方子参考爱厨房）

做法：

1.将紫薯洗净切成块,放入蒸锅中蒸熟;(约需15分钟,当用筷子可轻轻地插入紫薯中说明已熟) 

2.将蒸熟的紫薯去皮碾成泥状；（想陷料细滑一点可将紫薯泥过筛：将紫薯泥放入一个网格很密的漏勺中,用勺子按压,这样筛好的紫薯泥就会粘在漏勺的另一面,将漏勺翻过来用勺子将其弄下来即可;）

3.将紫薯泥取三分之一加入100克的水放进搅拌机搅拌成幼滑的泥浆与面粉和奶粉混合,再将酵母放入50克的温水（35摄氏度左右）中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,将其拌匀后充分地揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时;

4.准备紫薯馅心:将剩下的三分之二的紫薯泥中加入适量的熟黑芝麻粉与红糖,再倒入隔水融化好的奶油,拌匀;（也可以不加芝麻粉）

5.将发酵好的面团放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再将其分成约50克重的小面团;

6.将小面团放在案板上,用手按扁一些,再用擀面杖将其擀成边缘薄中间厚的面皮;

7.将面皮翻过来,取适量先前调好的紫薯馅料放入面皮中,然后将面皮对折,边缘按紧捏合,这样,双色紫薯包生坯就做好了;

8.将做好的生坯用一块略为湿润的纱布盖起来再静置20分钟进行第二次发酵;

9.蒸锅内放入适量的水,放入饧好的生坯,先开中火，等水开后再用大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖,取出即可.

（此图的陷加了芝麻粉）

味道如何？——数据说话：朗朗的小姨是咱家饭量最小的，一天早上，她竟然一次吃了三个，哈哈！