低温黄釉瓷器在汉代时期就出现了。唐代以后黄色一向是帝王专用色，明清两代时黄釉瓷器更是明清宫廷用瓷，决不许民间使用，而低温黄釉非常珍贵，纯正的低温黄釉，作为在烧成的瓷坯上两次入窑烧成的装饰釉，出现在明宣德年间。明成化、弘治黄釉色调达到历史上的最高水平。

鳝鱼黄：黄釉瓷器中的一种，釉色黄润，带黑色或黑褐色斑点，象鳝鱼的皮色，被人们称为“鳝鱼黄”，在明代“鳝鱼黄”的名称就有，《陶雅》中记载“鳝鱼皮以成化仿宋者为上”这又说明了在宋代时期已有了“鳝鱼黄”这种颜色。清代康熙时官窑也有意仿造“鳝鱼黄”等品种，但是，施釉不肥而稀薄，露胎处无氧化铁的黄褐色，有的则黄褐色呈微红状。由此可见明代低温黄釉鳝鱼黄瓷器之珍贵程度。

这是一把明代的低温黄釉“鳝鱼黄”瓜棱大执壶；高14厘米，宽20厘米，大壶、大柄、中流、直口、短颈、大肚、平底，柄和流均高于壶口，壶周身刻划23条瓜棱纹饰，全壶外施黄釉，施釉处有细小开片，内无施釉，壶底施白釉（由于是低温釉经长时间磨损底上白釉已脱落无几），无釉露胎处呈氧化铁的黄褐色。由于此壶传世时间长底部有两道冲，壶盖有小磕碰缺口。

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