说起童年时代的美食，我记得最清楚的不是爆米花，不是棒头糖，而是我敬爱的娘娘（祖母）亲手做的各类菜肴，就如当季的时令蔬菜---地婆（夜开花）塞肉、好奇为啥会叫这么个小家碧玉的名儿：“地婆塞肉”？一道家常菜，塞点肉肉滋味就提升了，直到今天都让我难以忘怀。

夜开花又名瓠瓜，家乡的人称为：地婆、地莆，是当令菜蔬。其表皮脆绿色，果肉白色；特点为柔嫩多汁，营养丰富，尤其适合夏季补充水分营养流失。

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记得成年后外出工作，那里很难买到新鲜的地婆（当地人称：夜开花），想起祖母亲手烹饪的美食，休息日去菜场买来了夜开花与肉，几道工序后成为食品时，全家人吃了都邹眉头了......我尝了一下，原来这夜开花是苦的，白忙乎了一上午......

网上查询：“夜开花学名瓠瓜，属葫芦科，因夜间开花而得名。如果吃到有苦味的“夜开花”，就极有可能中毒。因为有苦味的“夜开花”含生物性毒素———苦瓠子甙。这一毒素使人在食用后10分钟至2小时左右后，出现恶心、呕吐、咽喉发干、头昏、腹痛和腹泻等症状。”

所幸没有食用，从此再也不敢夜开花塞肉了......

近期回到家乡，在菜场里看到了当季的、而且是农民刚采摘下来的新鲜地婆，为解解多年的馋唠，即买了地婆与肉，按照记忆中的工序，操作起来了：

1.地婆一根， 自制肉糜适量+ 葱、姜、料酒、 盐、白糖、适量备用；

2.地婆削皮，切成小段，将地婆芯子掏空，将肉糜嵌入地婆段中；

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3.锅里放一点油，将塞好肉的那头略微煎一下；

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4.加入酱油、清水、白糖烧煮，待汤汁收起、蒲瓜肉泛透明即可关火装盘。

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 家人品尝后大为赞赏！

    敬爱的祖母已经离开我们十几年了。在她老人家去世之前，我童年居住的那条城里最热闹的街，连同就在我家的屋后小菜场（最最闹猛的菜场），也因为市政建设的需要而被拆除了......而变成了广场。

    中山街--这里曾经有过我多少童年时代的故事！从小学、到中学，......一个呀呀学语的孩童，在这里脱去青涩，长大成人，这条热闹的街道留下了我太多的回忆，太多的纪念。

    童年时代的美食，就像一位网友所说的那样──怎么看，它们都只是一些很平凡的杂碎零食，但在我们的生命中，它们都留下了抹不掉的痕迹，平凡却维系着某种情结，牵引着我们的情感回归。其实，我们都知道，比童年时代的美食更难忘的是--亲情，只有那份亲情--那么温馨而惆怅的感觉才更源远流长，绵绵不

绝。

写于2013.6.29下午15:22