6月第一次去首尔时，我就能明显地感受到韩国在保护传统文化上的成功。前几天又去那里休假，特别到韩国旅游局网站上推荐的广藏市场转了转，感觉更是强烈。

位于首尔中心区钟路5街的广藏市场是韩国规模最大的传统市场，主要经营有韩服、西装、厨房用品、肉类、海产品、蔬菜等，据说其历史可以追溯到1904年。早年的广藏市场以韩服而出名，主要出售小孩子穿的韩服，改良式韩服，韩服用绸带及与韩服配套的绣花鞋等。发展到现在，这里的包括海产品、干果、干菜等食品特别是民族传统食品和小吃后来居上。现今已成为首尔四大门内首屈一指的美食街，汇聚了韩国几乎所有的风味小吃。由于价廉物美，深受市民和游客欢迎。

在广藏市场，我们吃或者说尝了许多东西。最有印象的是绿豆煎饼。用现磨的绿豆粉、加上泡菜、绿豆芽、大葱、大蒜调好，然后用玉米油煎制而成。配上一小碗紫菜汤和一小碟泡菜或者酱洋葱，消除了绿豆煎饼的油腻感，吃起来还真是不错。另外，大麦饭也是韩国传统的“韩式套餐”。在小吃摊前，食客们先选择大米、大麦或者大米和大麦掺半的饭，然后按自己的喜好添加蔬菜，最后可以加入辣椒酱，也可以按个人喜好加一点大酱或者海苔。像吃砂锅拌饭那样搅拌均匀后，就做成了适合自己口味的大麦饭。此外，迷你紫菜饭卷、生鱼片、江原道刀切面等，都是很容易让中国人接受的美食。

就食品而言，我想游客的感受因为口味的不同，可能会见仁见智。让我觉得值得一说的是市场本身。我先是惊异于在GDP 远高于北京的首尔市中心，还能有这样一个如此传统、如此大的的排档式的市场。粗粗看上去，这里的基础设备根本说不先进，但基本的上下水、煤气和卫生等条件都还可以。相当多的商户都把KBS 电视台曾经的电视报道截屏画面贴在明明显的地方，看得出商户和政府都对这些传统食品名声的在意。另外，从客源来看，游客好象并不太多，熙熙攘攘的更多是当地的市民，也有相当多衣冠体面的白领来此用餐，当然许多时尚的青年男女也吃得热火朝天。想来市场本身也包括这些传统的商品，在首尔市民中的接受和普及度还是相当的高。最后一点，这里的食品价格相对来说比较便宜，以绿豆煎饼为例，差不多够两人吃的量，只要4000韩元（合24元人民币），这样的价格对传统食品在今天的进一步推广应该说大有帮助。

相比之下，因为前门拆迁后没地可去的传统北京小吃商户们，只能在后海边的九门小吃城里做秀般地表演给外地游客，北京和首尔的小吃甚至推而广之到其他的传统文化，命运还真是不一样。