难以抗拒的杭椒

无锡  张文律师

【杭椒牛柳】

主材：牛肉、杭椒

辅料：橄榄油、生姜、料酒、生粉、绵白糖、酱油、麻油、调味精

步骤：

1、牛肉切成薄片，置于碗中，加适量生粉拌匀备用；

2、杭椒洗净，去顶部的盖，（也可去除内部的籽），备用；

3、起油锅，牛肉片导入锅中，放姜片、料酒，高火快炒，6成熟盛出备用；

4、起油锅，杭椒导入锅中，干煸均匀，至表面局部变色时，导入牛肉；

5、放少量糖，倒入适量酱油，翻炒均匀；

6、熄火，滴入数滴麻油，撒入少量调味精，拌匀出锅。

【杭椒里脊】

牛肉由里脊肉替代，步骤同上

【生煎杭椒】

杭椒的营养价值：
    杭椒清香爽鲜不浓辣，营养丰富；

    杭椒富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。

    它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。