首度尝试

无锡  张文律师

偶尔去趟菜场或超市买菜，

你会觉得品种繁多，琳琅满目，

真不知道该买哪一样；

天天去菜场或超市买菜，

你又觉得还是那些菜，还是那些人，

又不知道该买哪一样。

于是，总抱着猎奇的心理

目光游离于各式荤、素食材之中，

希望每日的菜肴都有新意，

博主今日推出的两道蔬菜，

皆为首度尝试，

甚至购买前都不知道其名称。

【观音菜】

主材：观音菜

辅料：橄榄油、糖、盐、调味精、蒜头

步骤：

1、观音菜洗净，切成段状，备用；

2、起油锅，放入蒜片，倒入观音菜，翻炒；

3、撒入少量糖、适量盐，翻炒均匀至完全变色；

4、熄火，撒入少量调味精，拌匀出锅。

观音菜的营养：

    观音菜，又叫紫背天葵、补血芽，属半野生蔬菜，可食可药，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘，是营养价值最丰富的地方，观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。

    观音菜富含蛋白质、铁质及纤维素，具清洁肠胃、壮腰健肾等作用。据测定：每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克；特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿；有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

    实践证明：经常食用有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

【山芋藤】

主材：山芋藤、豆腐干

辅料：橄榄油、糖、盐、调味精

步骤：

1、用手撕去山芋藤的皮，将茎切成小段备用；

2、豆腐干切成薄片备用；

3、起油锅，高火时，倒入山芋藤快速翻炒，尽量保持生脆感；

4、倒入豆腐干，撒少量糖，适量盐，翻炒均匀；

5、熄火，撒少许调味精，拌匀出锅。

山芋藤的营养：
    各地有称红薯藤、山芋梗子的，是山芋长在地面上的秧茎，许多人都把它当作猪饲料对待。实际上，山芋藤也是一种很好的蔬菜，并且是高营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和粗纤维。由为含有大量粗纤维，山芋藤和山芋（红薯）一样具有减肥作用。山芋藤所含的膳食纤维，能刺激肠道，增强肠蠕动，通便排毒，促进人体的新陈代谢，有益人体减肥。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。