黑椒牛肉片

无锡  张文律师

主材：牛肉片

辅料：橄榄油、盐、黑胡椒、生粉、酱油、料酒

步骤：

1、牛肉片放入碗中，滴入数滴酱油、料酒并加入适量生粉拌匀，静置10-15分钟；

2、起油锅，中火时，依次平放牛肉片于油中，煎炸数秒后翻面；

3、牛肉完全变色即可滤干油出锅；

4、据各人口味向牛肉片上均匀撒细盐及黑胡椒粉。

    牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。