加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

(2015-06-02 08:53:02)
标签:

升号

北京二锅头

二锅头

赵氏

博物馆

分类: 我的旅游
【北京】源升号(北京二锅头发源地)
      红星源升号博物馆坐落在前门大街中心商业区,位于前门大街99号(原粮食店街40号)。康熙十九年(公元1680年),“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁赵存礼、赵存义三兄弟为纯净烧酒质量,进行了工艺改革,研究出了掐头去尾取中间的酿酒工艺,于是“二锅头”酒自此诞生。这里是中国第一瓶二锅头酒的诞生地,也是北京二锅头酒的发源地。 
【北京】源升号(北京二锅头发源地)

红星源升号博物馆位于前门大街的中心商业区繁华地段,东侧位于前

游客进入遗址后,主线路以老酒馆大厅、源升号酿酒原厂遗址、红星企业文化展示为参观顺序。一进门老酒馆复原展厅内,屋顶上是几组蓝花瓷装饰着的灯具,墙壁四周则展示着红星二锅头与源升号源远流长的历史。

“源昇号”博物馆“后厂”正冲大门雕刻有赵存仁、赵存义、赵存礼的头像,馆内的一面墙壁上还有这样一段文字记载:“北京地区的白酒(古称烧酒)起源于元代,距今已有800年历史。据史书记载:酒品之多,京师为最。


【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

清康熙十九年(公元1680年),前门外酿酒作坊“源升号”技师

明末清初,京城分布着诸多的酒馆,白酒在京城虽然已有四五百年的历史,但是赵氏兄弟发现烧酒的口味有好有坏,时而浓烈呛喉难以下咽,时而又寡淡无味。经过多次技术试验,赵氏三兄弟一致认定,只有用第二锅水蒸出来的酒味道最好,不烈、不淡,醇厚爽净。于是经过反复试验后,赵氏三兄弟研究出了独家酿酒方子,他们撇掉第一锅和第三锅的酒,只卖最纯净、味道最好的第二锅的酒。因为酒味醇厚甘美,从此一炮而红,名声大噪,享誉京城。在当时,上至帝王将相,下至平民百姓,都知道源升号的酒是最香醇,被老百姓们叫出了一个形象的名字——“二锅头”。

北京二锅头传统酿制技艺流传至今,靠的是正宗二锅头酿造技艺始终采用师徒口传心授的方式。所以,这一独门秘技才能历经一代又一代的传人继承下来,如今二锅头技艺正宗传人正是赵氏的第九代弟子艾金忠,他师承二锅头酿酒技艺第八代传人、北京二锅头传统酿制技艺唯一的国家级代表性传人、著名白酒大师高景炎先生,在红星公司从事北京二锅头传统酿制技多年。为红星二锅头现有的研究与发展,贡献出了自己的智慧与精力。

如今的源升号博物馆,内部还保留着明朝时期的建筑风格。红星于2009年还原了明清时期源升号前店后厂的布局,2013年更对其进一步地扩建、修缮。博物馆内还开设了一个商品区,为前来观光的游人提供丰富的二锅头纪念品。游客也可以通过博物馆的图片、文字、视频、音频等展示,了解中国白酒种类划分、营养成分、酿造过程等。源升号每天吸引着大量中外游客来此参观,每个游客临走时都得买几瓶北京二锅头带回去,他们同时也在传播北京的酒文化,这是源升号作为中华老字号老北京文化作出的又一不可磨灭的贡献。

开业至今四年的时间里,每年都要接待数百万的游客,源升号不仅是红星品牌宣传的重要窗口,也成为北京城区人文景观代表性的一部分。


【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)
【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

【北京】源升号(北京二锅头发源地)

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有