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每一种菜都有它最佳的搭档，我觉得牛肉最挑，又最不挑，看看后面答案，看我说的对不？改变的是想法，不变的是美味。

这是三种搭配菜：蚝油+荷兰豆+胡萝卜，其它18种在后面。

另：有筒子问我牛肉怎么切，叫我拍张图看看，其实切肉要记住，牛肉的纤维较硬，要横着切，就是把肉纤维切得尽量的短。这样吃起来肉嫩，口感好。当然选择相应的牛肉部位也非常关键。（附图）

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用料：

牛里脊肉

荷兰豆

胡萝卜

调料：

蚝油

料酒

酱油

盐

生粉

葱

姜

做法:

1.将牛肉洗净，荷兰豆掐去两头的丝，对半切，胡萝卜去皮切薄片。

2.将牛肉切片，加少许盐，酱油，油，水抓匀腌制半小时。

3.荷兰豆，胡萝卜在开水中断生，沥干备用。

4.锅中坐油见热，将胡萝卜，荷兰豆倒入稍翻炒，

5.加蚝油一大勺，半小勺盐，一小勺糖。

6.一大勺料酒稍翻炒起锅。

7.另起油锅见热，将腌制好的牛肉倒入油锅，炒至7分熟。

8.倒入荷兰豆，蒜末，姜片，翻炒至香。

9.勾薄芡收汁即可。

小贴士：

1.重蚝油轻酱油，少盐，少糖。

2.牛肉不用切太薄，否则口感不好。

3.做法二中需加点水，肉会比较嫩。
4.选择牛肉的时候，最好选里脊肉。

5.如果不懂得肉的部位，可在选择牛肉时，轻拍肉块，越会颤悠的肉越嫩。

（点击图片可看做法）

这就是那些个牛肉的心仪伴侣1：土豆
http://s6/middle/4c4a6972x84d40eb30065&6902：卷心菜3：西兰花4：芹菜
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5：黄瓜
http://s12/middle/4c4a6972x84d40eb2f11b&6906：多种香料
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7：红薯粉
http://s12/middle/4c4a6972x84d40ed1797b&6908：洋葱

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9：芫荽http://s9/middle/4c4a6972x84d4137c1c88&690

http://s7/middle/4c4a6972x84d4177c9fe6&690 10：芝麻11：青椒12：红椒13：胡椒粉

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14：洋葱15：玉米16：黑胡椒汁17：黑胡椒粒
http://s15/middle/4c4a6972x84d4290dc4ae&69018：花椒19：辣椒
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