打小我就是个“豆迷”，黄豆、红豆、绿豆、黑豆、毛豆、豌豆、蚕豆好象没我不爱吃的豆，小时侯夏天家里煮绿豆汤，大家都爱喝汤，剩的豆多，就我包了，当然现在我没那么“傻”了哈，不过懒龙也是爱喝汤，尽管每次我都分派点豆给他和儿子，不过我还是吃豆最多的那个。扯远了，拉回来，今年新鲜蚕豆上市的时候，我只见过一回，当然买回了吃了，可是我想再多买点储存的时候就再也没看见了，所以上次给你们看我的储存里没有蚕豆，深圳这里每年本来就很少看见，季节又短，我以为今年吃不上了，结果那天在市场竟看到有个档位上还有点蚕豆，我将它全部买下也只有二斤不到点。现在的蚕豆就老了，剥了老壳再剥了里面那层软壳，也就够炒一次的了。我随口跟摊主说：“太少了，还有没有？”他说没了，我要的话可以过天再帮我带几斤来，我说好啊，结果一直到第三天他真给我带了六斤来，呵呵，在江南普通不过的蚕豆到这要吃还不容易叻。在买蚕豆的时候还有个小插曲，有个女的也在买菜，她看见我买那么多蚕豆问：“这是什么东西啊？” 我说是：“是新鲜蚕豆啊，”她又问：“怎么吃啊？”哈哈，咱不是这个好为人师的嘛，自然不会错过滴，嘿嘿。回来我跟懒龙说：“为啥还有不认识蚕豆的？”懒龙说：“这有什么奇怪的，不是还有不认识茭白的吗？”是啊，相信有人吃过剥好制成干品什么“兰花豆”“怪味豆”“五香豆”之类的，可是却没看到过新鲜的蚕豆长什么样的。

中间就是蚕豆的原貌，右边是剥了外壳还没剥去软皮的，左边自然是去掉两层壳的豆瓣了，本来刚上市最嫩的蚕豆是不用剥里面那层皮的，等长了黑“眉毛”就得剥去老皮才好吃,不过这里的蚕豆似乎皮都比较厚。

发现这第二张照片东西放反了，本想让人看得更清楚些的，第二张是左边是没剥的，右边是剥好的

        



嫩蚕豆直接炒就好吃，这样剥出豆瓣我家比较常做就是下面三种吃法：

和火腿片或香肠一起炒着吃，我今天用的是家里仅存的一根自制香肠（腊肠）





最简单的和鸡蛋一起炒，蚕豆遇热油后的香味真是不一般(当然也有不喜欢的人说是臭JY味道）

最后这个略麻烦一点，但是下粥的好小菜，也是江南名菜“咸菜豆板酥”，这个菜要油略多点，先将咸菜（雪里蕻，也称雪菜）碎炒一下出香味，盛出，再投入豆瓣，小火慢慢炒，边炒边用锅铲将豆子捣碎，干了就每次加一点点水直至豆都慢慢融开去，整个过程不要盖盖子，否则豆会变黄，最后加少许盐，再将咸菜放入炒匀，我喜欢多留点豆碎碎，口感更好。上次在贝太看到有个老上海“梅尔玺”做了火腿扁尖豆板酥说：把豆子直接打成泥或加水直接煮融是家庭妇女干的事，呵呵

电话里跟妈妈聊天时说起我买的六斤蚕豆，共20多元，妈妈说：“这太贵了吧，回来吃吧，老蚕豆几毛顶多一块。”嘿嘿，去掉皮合7元多一斤，想想现在的绿叶菜都四五元一斤这也算不得啥了。老姐在旁边接岔说：“你现在真是十足的家庭主妇了哈，还跟人定购蚕豆。。。。”切，没说我是家庭妇女（真是不好听哈），现在流行说“煮妇”，我可不就是呢吗！“housewife”更好，“I'm a housewife！”哈哈。。。