光饼算是福州特色小吃，但福州的光饼和福清的光饼完全是两码事，相信吃过的朋友深有体会，对于福清人来说，福清的光饼是最具福清特色的小吃，而且这种小吃只有在福清的当地才算是，离开了福清，如同北方的枳，就不是那么一回事了。每次到了水南或宏路车站，我一定会先下车买光饼，一路行车一路享用，酥香的风味只有这时才能体会，可到了福州，光饼就变得又软又韧，扔掉可惜吃了痛惜，非常遗憾困惑为何福清光饼到了福州就不能吃了。在福州你就根本吃不到正宗的福清光饼，也没有哪一家可以在福州做出正宗的福清光饼，不信，你推荐我试试。这或许就是福清光饼独有的魅力吧，每次开同乡会，当地镇政府从家乡运上来的海蛎饼和光饼，总是会引起大家最大的兴趣，这才是我们渴望的家乡美味。祖传秘方，福清光饼和生花生仁一起嚼，人间无上美味。

还有一种调味，离开了福清就吃不到其特殊的风味，那就是酸笋，酸笋是福清菜肴必备的辅料，而且是非常重要的，福清菜肴少不了滑汤，而滑汤没有酸笋那是无法直视的。酸笋也有讲究，只有在福清做出来的酸笋才能让福清人满意，超市袋装的福清人一尝便知，无法接受，这也许是福州至今没有一家像样的福清酒楼原因，小店都很少，做不出那味啊，不要给我提铜盘的龙高府，点菜的福清话都不会说，有的时候实在馋了，只能去平潭酒楼，可总觉得不是家乡菜，伤心。

盖邑扁肉在福清人人皆知，就连周边县市的人都慕名前往，就为了那一碗扁肉那一粒卤蛋那一份夹骨肉和那一块光饼，小小一家店就卖这四样，从开门就排队，正月要休息十五天，一年赚个上百万轻轻松松，牛就一个字。

盖邑扁肉在福清别无分店，可在福州的东二环泰禾广场却开了第一家分店，实话说，我听说这个消息并不高兴，因为我非常爱吃盖邑，也深信只有在福清才能吃到真正的盖邑，到了福州，盖邑很有可能就不是盖邑了，为了不破坏对盖邑的美好回忆，我一直忍到上周才去，果然，失望赛过期望。

盖邑扁肉位于泰禾广场的13号楼。

全部用一次性的碗筷，感觉怪怪的。

扁肉是看家之宝，如果没有吃过福清的盖邑，那这扁肉在福州应该算是很好吃的，尤其汤头，绝对有独家配方，只是看不见现场操作，少了福清盖邑那种热气腾腾直接引诱口水的感觉。

汤带点酸，我试了好几口，确信不是自己嘴巴问题，那就有点疑问了，至于是不是个人口味问题还是店家操作问题，不得而知，也不想追究，毕竟，盖邑扁肉的独有风味配方是店家最大的秘密，说不定就要带点酸才能凸显。10元的分量应该少福清店许多。

夹骨肉。很难吃，就是花生酱拌肉嘛，浓的化不开，吃了两口就不要了，就这点分量也要10元？比捞化贵。

紫菜饼让我这个福清人几乎拍案而起。紫菜饼是福清光饼的豪华版，可紫菜的香味在哪？光饼的香味在哪？要酥不是硬，不吃也罢，吃了就知道和正宗的差异，很生气。一块4元。

不能说店家不用心，只是福清的这些美味真的只适合在福清呆着，来福州的尝试或许会成功，只是我肯定不会再去，甘愿等去福清时候到老店去吃。