马语将不定期的推出独食系列，所谓的独食是指马语一人觅食，觅的食都是马友在账号里推荐的，可能是炖罐，可能是盖浇饭，可能是捞化也可能是牛滑等等，总之，是适合一个人去吃，且还想回头吃的。

众人众口味，每位马友精心推荐的独食可能不适合你也不适合我，马语也仅从个人喜好做个介绍，权作参考。

这家是马语自己推荐的。

周五通宵值班，周六的早上到单位食堂吃早饭，准备吃完回家，稀饭馒头锅边豆浆鸡蛋榨菜丁香鱼豆腐乳摆了一桌，在我坐下那一刹那，突然间也不知怎么着，我的脑海里有个声音响起“我要吃安平拌粉干”，就这么一个念头，像是一道命令，我放下碗筷，夺门而出。

单位在新店，安平依杰拌粉干在台江，从单位到安平要跨越晋安、鼓楼和台江三个城区，现在我回想起来很佩服这股冲动，但在当时确实没有任何的犹豫。

骑着电动车，飞奔在福飞路，边骑我就边想我要吃拌粉干猪肝汤罗汉肉汤，这两份汤不要合在一起，要分开才好吃；到了北大路，我又想有了猪肝汤还是不要罗汉肉，缺海鲜，就蛏汤吧；拐到省府路，突然记起蛏这个季节不能吃了，还是海蛎好；转到八一七路进入茶亭街，我觉得粉干猪油太多，还是拌面好，菜汤要来一个，早上吃的健康一点；终于到了八一七中路群升国际路段，我狠狠批判了自己刚刚愚蠢的想法，这么老远来吃一趟，要健康做什么，粉干拌面都上，猪肝汤罗汉肉汤海蛎汤也都上，撑死了就爬回去。

从八一七中路拐达道路，前面的广达路因为地铁围挡不能通行，只能从依眼粉干店边拐进达道社区市场，再从君华商城左拐进台江公安分局所在的大同路，就在分局对面，安平依杰拌粉干到了，有点小激动，虽然屁股麻的不行，已经骑了快四十五分钟。

这是有多久没来了，安平依杰拌粉干也新装修了啊，都快认不出来了，原先破旧不堪的小店现在已经宽敞明亮，电脑叫号井井有序，看来生意做大跟上时代发展。

安平依杰拌粉干虽然店名是粉干店，但主打的是鲜捞，福州遍地鲜捞，这家为何能够得到我和许多朋友的青睐，因为只有这家等少数几家才真正做到了鲜捞。

鲜捞鲜捞顾名思义关键在于鲜，虽然说起来简单，但在店的经营上要真正实现“鲜”还是不容易的，有的店生意不好，隔夜食材考虑经营成本不可能倒掉，只能硬着头皮继续使用，自然恶性循环，越做越差；有的店即便食材都是当天的，但在采购环节有诸多问题，含砂的蛏蛤处理不干净的内脏，吃过一次就不会再来了。要做到“鲜”，除了新鲜食材外，还要会懂得挑会懂得买会懂得养，说起来简单，真正做起来也是学问，要不然你想吃的鲜捞怎么就那么几家。

以下几碗都是安平的汤，最好喝的是海蛎汤和猪肝汤，其次是罗汉肉汤，鲨鱼汤一般，建议大家点汤的时候要分开，同时一碗点两种以上食材会串味。

福州人汤汤水水也是够了。







安平依杰拌粉干会取这个店名当然粉干一流，我觉得关键在于猪油够香，粉干嘛很想知道哪里进的。

传统老福州口味的拌面，应该要大份才过瘾。

菜汤可能是安平依杰独有的，一碗才1元钱，几乎每个老顾客都会点，确实的，这1元的青菜汤让我减少许多罪恶感，你看，我都有吃青菜啊。

我吃过福州这么多家的餐馆，但在我完全可以随自己心意选择时候，好吃的爱吃的还就是这几家老店，百吃不厌。也许我就是这样的人，下载了几T的电影，可夜深人静播放的往往还是兄弟连这些经典。

如果你要是觉得这家也一般，那请找出比这一般好的鲜捞推荐给我。