加载中…福州最贵最地道的日式料理－－筑地日本料理
(2010-12-26 21:51:50)
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福州日式料理筑地三文鱼味噌汤清酒 |
分类： 仓山美食 |
店址：金山大道48号（金山大桥旁）
电话：83055358
抛开民族气节这些不谈，其实我一直很抗拒日本料理，我这个俗人最喜欢的还是去街头小炒店来个蛋炒饭、杂烩汤和回锅肉红烧鱼，吃得饱又吃得热，日式料理给我留下的印象就是漂亮＋冷冰冰，各种刺身几乎相同滋味，只有味噌汤可以让我感受一些暖和，还有一点私人原因，很不习惯脱鞋吃饭方式，总觉得会有自己或别人的异味，所以除非别人请客，否则我是不会主动去吃日式料理的，这次例外。
每次的日式料理几乎都和Eric有关，他在日本生活过，又有日本生意伙伴，所以对日式料理比较在行，最早和他一起去的是温泉大饭店的江户日本料理，我们这伙人比较念旧，记得上次Eric说日本料理还是说去这家，我是坚决反对，冬天吃料理对我来说简直就是受罪，哪有火锅好，后来基本都改去阿杜了。
我对三文鱼这些刺身至今不是很感兴趣，总觉得没有滋味，占了芥末酱和猪肥膘没什么区别，很不理解我科室依卓可以在自助餐里只吃三文鱼，有的时候我甘愿来碗捞化爽快，但是吃日式料理没点三文鱼刺身就如中餐不点炒盘一样奇怪，这玩意又贵，所以有三文鱼的预算我还是选择去中餐吃些生猛海鲜。
周一傍晚下班途中Eric来点，说哪里吃饭，就他、Yr和我，语塞，将近十秒大家无语，脑中闪过无数曾经的店家，都觉得不值得再去，最后只好说想好去电。刚刚挂电，想起遥遥今晚加班，我要回家陪开心吃饭，这就两难了。
周一晚上是我的电视时光，一般无重大应酬都不想外出，因为七点半有《天下足球》，不过看了周末巴萨5：1西班牙人那场转播，也就满足了，可以不看了。炫耀一下，买了巴萨三件套，恰好福州前几天巨冷，平生第一次围上围巾，被很多人诧异，nnd，取笑我围围巾就算，不认识巴萨的围巾简直是对我的侮辱。
我就想找个离家近一点的地方吃饭，这样照顾开心和和Eric吃饭两不误，金山餐厅的档次对Eric来说毫无吸引力，我也基本尝过，不值一说，正在疑惑，想起了这家筑地日式料理。
福州的日式料理有山木、松鹤、水户和富士山等等，我都没有吃过，没有发言权，不过看评价好像都没有哪家特别好特别受人欢迎。
这家料理位于金山大桥下桥处右手边，金山黄岐海鲜酒楼隔壁，看到“金山明珠”四个霓虹灯字也就找到了它。我对福州日式料理不是很感兴趣，记住筑地是因为网上很多评价说它是“福州最贵的日式料理”、“福州最地道的日式料理”，有的时候最贵和最地道是可以联系在一起的。
咱还是经常看台湾三立电视台的“美食大三通”，通过曾国城和詹姆士的介绍，对日式料理还是有些功底。日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。
好像晚上有自助，人均168，不过我知道Eric性格，不会去吃自助的，所以订了二楼包间，金山大道车水马龙一览无余。
因为有客人谈事，所以我们八点才到场，开心在家已经吃过了，也带来和“巧克力伯伯”玩，遥遥有口福，恰好加班结束赶上。
一、手卷。
二、刺身拼盘。Eric说很好，材料非常新鲜，师傅看来在行。
三、蟹籽沙拉。
四、煎鳕鱼。几乎全让遥遥包圆。
五、天妇罗。这个我喜欢，永清搬家时候我也学习做了，青椒香菇四季豆均匀切块，高筋粉油炸粉加盐和鸡蛋做糊，蔬菜块挂糊后下油锅炸，蘸生抽，很受欢迎。
六、炸螃蟹。
七、石锅牛仔骨。
八、味噌汤。有三文鱼排，很好喝，热乎，吃饱的开心都来了一碗。
九、靠青鱼。
十、拌牛蒡。
十一、炒杂菜。
十二、清酒。喝了四盅，有点晕乎，那种感觉很舒服，遥遥隔日说晚上睡觉脚热很好睡。
买单1040，五个人人均远远超过自助价格，不过就是这种脾气。
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