成本计算(设想）:

一张薄面饼:   成本:50克*3元/500克=0.3元(加工过程:加水和面--煎熟--堆放,加工费:0.1元/张)

一只鸡蛋:     成本:0.4元/只

一个夹葱花煎鸡蛋薄饼:   成本:一张熟薄面饼+鸡蛋=0.3+0.1+0.4=0.8元.

加工过程: 锅热烧气（0.02）--油(0.02)--葱花-(0.02)-煎鸡蛋--热饼--卷鸡蛋--涂蒜蓉调味料(0.02)--涂辣椒酱(可免)--装袋(0.02分),加工费0.2元/份,总加工费为0.30

一份薄饼卷鸡蛋的总成本:0.8+0.30=1.10元.

    这样的早餐卖2元一份.

    早上总是不能按时按量吃，可能是懒惰，可能是没有胃口，可能是想吃的时候不方便买，总之，一早上班因为时间或者交通，总不是那么顺心。更加疯狂的是最近天天算成本与数字搅和在一起，以往不屑的事情要天天面对的时候，厌倦得早餐也变得不能规律了。

    哪里还能吃到二元一份的早餐呢？那原本站着2人，一个面积不足1平方米的小推车，一人负责煎饼，一人负责收款的，现在也变为一人了，那收到的早餐钱也不往口袋里装了，而是在煎饼车前方边挂了个小箩筐，利索的煎饼女告诉你一声：自己找钱！她的手都不需要碰钱了，仔细看看，那些调味料还分成了6，7种，她的右手边挂着个大塑料袋，里面装了许多的鸡蛋壳，左手边存放饼的地方居然还用塑料袋装了一小袋酸豆角。看得出她蛮用心思在经营她那不足一平方米的小生意。

   不知道她能每天卖多少，假如卖200张，也可以赚大约200元，除去损耗，一个月下来可以有3000-6000元收入吧。还有就是，二元一份的早餐可以帮忙解决许多上班人士的早餐问题了。唯一可能困扰的就是城市市容管理的问题，如果可能，每个区可以规定指定地点，指定时间，规范小车和煎饼女的形象，那就完美了。

   买完早餐，走在路上，一路胡思乱想着煎饼女，是不是有家了？在哪里租屋？想着想着却又突然脑海里出现以往的一幅画面，那是让我不能理解和不能忘却的画面。

   在2002年的某个夏季的下午时分，我从交易会正门出来左转回家，路边行人很多，走着走着，在交易会一个小门处有人大声喧哗，我奇怪着，路过的时候扭头看了一眼，一个衣衫褴褛的老人，一看就是外地逃难来的，手死死地把握着一个三轮机动车，他的对面两个身穿制服的年轻人，看起来微胖，横眉怒呵着老人，一定要把车没收，老人哭喊着不放，但是确不够与那年轻人抗衡......

   就这一眼，我心痛的紧缩起来，愣在那里足足好几十秒......

   人常说：天会养人，不必忧心，可是这城市里面，哪里能够是有那样一种自由呢，那老人，可能根本也不知道城市里面的人的规则，还满心以为，只要劳动就可以挣钱。他那个模样，怎么能有那机动车？难道老家不要了来这陌生的城市？他的孩子呢？怎么能让他有机动车，却又离开家园呢？是什么样的变故，让那老人到城市里面来开机动车挣钱呢？那部机动车，可能就是他的一切财产了......

   那利索的煎饼女啊，希望你不要遇到那样境况，我不能想象，如果哪一天，假如我看见你哭着不放自己的不足一平米的小车的时候，我的眼泪会不会当街落下来。