某天在菜市场看到有买新鲜黄花菜，艳艳的颜色一下子勾起我食欲，今天的主菜就是它了，买了半斤八两的，回家后发现不会做，于是呼，上网查，网上大部分是凉菜的做法，俺就按照自己的喜好搞了个营养丰富的乱炒。




黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

材料：处理后的黄花菜，肉（2两）洋葱（半个）青椒（一个）木耳适量
做法：
     1.先将青椒切块抄水，再将泡发好的木耳也抄一下，
     2.烧热锅，放入码好味的肉片翻炒至变色加入黄花菜.洋葱.青椒翻炒5分钟，
     3.倒入木耳，按照个人口味调味即可，
     4.装盘出锅，







鲜黄花菜中含有一种“秋水先碱” 的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在 高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用 鲜黄花菜就安全了