在达利的梦中遇见海胆

每一个领域都有隐藏的美食家。在超现代主义艺术界，萨尔瓦多.达利是孤傲狂放的山头，天才的血液里流淌着疯子的狂热。他自恋又自大，犹如戏精附体，他开辟了“软钟”时代，想象力垂搭在椅背上，灵感悬浮，这是达利。

超现实艺术美食家

如果要在超现实主义艺术领域寻找美食家，达利应该是首选。除了那只超越时空的软钟，他的画里还有面包、牡蛎，以及海胆。他在女神的肩膀上画上两条肋排，他的面包驰名巴黎，曾经巴黎餐桌上的面包被时髦夫人叫作达利面包。

达利曾经这样表达自己：“天亮之后，只剩下洛尔卡原始的通红火炭时，我来此架起烤架，烧烤我思想的蘑菇、排骨和沙丁鱼。”

达利将弗洛伊德的头骨比喻成蜗牛，他说弗洛伊德的大脑是螺旋形的，用粘稠唯物主义酱醋调过味。他在回忆录里清楚记下曾经吃过的菜：凉菜拼盘、马德里果冻、油炸短通心粉和一只雏鸽，咖啡和白兰地酒是他们谈话的兴奋剂。

达利的世界是灵气与艺术的世界，但是美食在其中挤出两平方米的地方。大餐桌上，亮闪闪的银盘上堆放着“随波逐流”的蜗牛、牡蛎、超现实面包，当然还有海胆。

海胆之恋

不爱总有缘起，而爱总是无缘无故。达利爱海胆。

1929年，达利遇到了他的女神加拉，开始了一场年龄差10岁的姐弟恋。当时加拉还在婚姻之中，达利父亲不能接受这段感情，把他赶出家门。于是达利和加拉搬到利加特港，租了一间小渔屋。他们在墙上贴巨大的海胆画，圆形的屋顶让人联想起圆圆的海胆，达利在这里完成了大部分作品。

据说达利一顿午餐可以吃下36只海胆，然后开始午休，直到夕阳降落，起床支起画布，当落日熄灭最后一缕光，收拾起身结束工作。达利最豪放的海胆宴是在他某年的生日宴，西班牙导演路易斯.布努埃尔还当场为他拍了一张头顶海胆的照片，这场豪宴没有找到具体的菜式记录。

达利画过无数食物，海胆或许是出境最多的。《哥伦布之梦》中的前景就是一只巨型海胆，1949年版《利加特港的圣母》中有一只悬浮在祭坛上方的巨型海胆。

达利说：“在绘画的那一刻，我自己也很难清楚知道自己画出的究竟是什么，但这并不意味着这些画毫无意义，相反，它们的意义是如此深邃、复杂、连贯和不自觉的，它逃避了最简单的逻辑和直觉分析。”

海胆是达利心中的完美。他说，大海是现代生物界中的超美学力量，海鲜的甲壳是把一种极其奇特又有灵性的想法变成有形现实，海胆是大自然最完美的创作之一。海胆靠的不只是视觉美，它还具有某种特殊的意义，必须先经历荆棘才能享受美食，海胆滋味复杂，既甜又咸，浮华的甜和盐水的青涩互融，口感既丰富又单纯，柔软细腻的肉被有刺的甲壳保护者。它是矛盾的综合体，它本身就是悖论。在达利的画中，他常常用海胆象征巨大的感知反差。

海胆还是达利和灵感之神的交流暗门。他曾经建议那些有抱负的艺术家在满月前的两天收集30多只海胆，以此训练灵感。在达利通往灵感梦境的小路上，也许是海胆在闪闪发光。

爱无法追究缘由，却不难追溯源头，家族影响微妙而深远，达利的父亲也是海胆粉丝。路易斯.布努埃尔曾在1930年拍过一部名为《Menjant Garotes》的纪录片。他让达利的爸爸独自吃掉一大盘海胆，影片无声，留声机默默旋转，大个子男人沉迷于一盘海胆，其中暗藏导演对特权阶级的厌恶。

海胆意味深长，天真的复杂自带艺术滤镜，是画家圈的宠儿。据说毕加索最喜欢的前菜是拌海胆。这道菜用料简单，制作复杂，用到16枚海胆、6颗鸡蛋、山萝卜的嫩茎和奶油。法国印象派画家雷诺阿喜欢海胆酱，他用海胆酱涂抹面包，或者用来烤鱼。

1989年，达利去世，不知他去世前的最后一餐是否有一只海胆。