别把白花鱼当成黄花鱼

    黄花鱼为海水鱼，白花鱼多为淡水鱼，黄花鱼鱼体呈长椭圆形，侧扁，成鱼一般体长30-40厘米，其头较大，体色褐黄，腹面金黄色，鱼鳍黄色，唇橘红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小园鳞。白花鱼鱼体一般比黄花鱼略小，体呈椭圆形，一般体长20厘米左右，口大，上颌与下颌等长，内侧牙较大，锥形，排列稀疏，额部有6个小孔，无颜须，体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色，尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。尽管这些与黄花鱼的外形相似，但其营养、味道、品质远远不及黄花鱼，因此其价格不及黄花鱼的一半。

    黄花鱼与白花鱼最大的区别：黄花鱼腹部呈金黄色，而白花鱼的腹部则呈灰白色。

如何识别真正的黄花鱼：真正的黄花鱼腹部颜色会随光线强弱而变化，其肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，不会掉色，在光线强的时候黄花鱼的腹部会变成灰白色，但嘴部和背部呈淡金黄色。