盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器内种植的蔬菜，可食用亦可观赏，正在成为都市人的一种潮流。盆栽彩色蔬菜色泽绚丽多彩、体态优雅轻盈、观赏期长、果实形状奇特而且富含营养，它将蔬菜栽培学原理和我国传统的盆栽、盆景艺术相结合，不仅可以美化环境、装点居室、陶冶情操，同时还可以满足人们对时令蔬菜的需求。眼见为实，随时见证每一株蔬菜的生长。不用去农场，在家，甚至在办公室，可以体验现场采摘的乐趣，接着狠狠的感受一番“活杀蔬菜”带来的味觉快感！不可谓不快哉！下面带领大家领略一下盆栽蔬菜的独特魅力！

一、五彩缤纷叶菜类

这种蔬菜的菜叶颜色鲜艳多彩，所提供的视觉享受与一些花卉相比毫不逊色，种植周期短且营养价值高。例如空心菜、七彩菠菜、紫叶生菜、等品种。另外，像韭菜、莴苣（生菜）之类的叶菜还可多次重复收获哦。

1生菜

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2空心菜

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3苦苣

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4七彩菠菜

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5芹菜

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6茴香

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7油麦菜

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8油菜

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9紫叶茼蒿

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10羽衣甘蓝

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11冰草

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12盆栽叶菜产业

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二、千姿百态瓜果类

这类蔬菜品种又多又引人注目，例如樱桃番茄、五色辣椒、迷你西瓜等，外形奇特，色彩斑斓，叫人爱不释手。

1樱桃番茄

将不同颜色的樱桃番茄打造成适宜放置室内的盆栽蔬菜，成熟时成串的小番茄果实累累地垂下来，有的已经红透，有的还很青涩，躲藏在支起的绿叶藤蔓中，趣味盎然。

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2彩椒、辣椒

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3茄子

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4西瓜

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三、纤纤细语芽菜类

嫩绿的芽菜，生长周期短，操作简便，能够快速的吃上新鲜的芽菜。

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四、迷你根菜类

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1小红萝卜

2迷你胡萝卜

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从长远看，盆栽蔬菜具有节约土地的优势。因此，城市居民在羡慕广大农民有足够种植空间的同时，也可在居室、阳台等有限的空间内种植盆栽观赏蔬菜，这样既发展了家庭蔬菜园艺，又丰富了居室经济、阳台经济，增加了效益。 

五、栽培时注意事项

盆栽蔬菜由于受土壤养分的限制，往往生长受抑制，果实也比较少。如果想让结果多，应该从以下几个方面注意：

1、根据蔬菜特性，选择足够根系发育需要的花盆；如瓜果类根系发达，需要大型的花盆，茄果类可稍小。

2、必须进行疏枝整蔓管理，打掉侧枝，在长到一定程度还需要去顶，抑制营养生长，减少养分消耗，促进结果。

3、应选择矮生型品种。在目前矮生品种不多的情况下，可使用植物生长调节剂，控制植株的生长，这样既利于观赏又利于人工管理。

4、保证肥水供给，盆栽蔬菜营养有限，必须勤浇肥水。