鸣门金时是德岛县鸣门市特产,系红冬变种,紫皮,薯肉黄白色、烤熟后金黄色,其优质、抗病、适应性强、形状好、口味佳,是炸薯条的品种,目前该品种薯苗、鲜薯和加工产品上均有较大缺口,有很大的出口潜力。

品种特征特性：

鸣门金时生育期150d(天),植株匍匐生长,茎长50~70cm,茎秆粗壮,节间短,生长势强,结薯集中。叶绿色,叶柄浅绿色,地上茎绿色。块茎长纺锤形,紫皮,薯肉黄白色,表皮光滑,单株结薯2~6块,单薯质量100~450g,每667m2产量约1000~2000kg。休眠期2~4个月。适合烤熟后加工成酱(作点心馅),或加工成薯条、薯片等,也可生鲜出口,同时也是酿酒的原料。

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