沁园春·米线

滇城美食，百味并存，满城香飘。

望春城内外，米线碗碗；店铺豪简，热气滔滔。

小锅米线，凉拌米线，欲与过桥试比高。

叹凉米，见荤素搭配，分外妖娆。

小锅米线更好，引无数吃货竞弯腰。

看店堂饕客，人人端碗；大啖不止，呼声袅绕。

过桥米线，鹅油封盖，注意滚烫嘴打泡。

今朝遇，取米线一碗，过瘾正好。

注：此词中的凉米为昆明老的福照楼的鸡丝凉米线，色彩鲜明，四季可食。鸡丝与胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝等荤素搭配，放入烫好的米线上，加入香菜、大蒜、醋、酱油、盐、油辣椒等调料而成，是一道经典的凉菜，清凉却不寒，酸辣口的口感却很清淡，是老昆明喜宴的头道美食。

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。注意不要猛喝，以免烫嘴起泡。

另外，吃米线肯定得弯腰来吃，当然也有端着吃的，不过这么一大碗还是要考考手劲的。