七绝·阆中古城

阆苑仙境“天下稀”，

保宁醋香万众食。

汉张恒侯英名扬，

今朝牛肉追忆其。

阆中，古称保宁，地处四川盆地东北部，位于嘉陵江中游，秦巴山南麓。山围四面，水绕三方。素有“阆苑仙境”、“巴蜀要冲”之誉，唐代诗人杜甫在这里留下了“阆州城南天下稀”的千古名句。境内拥中国四大保存最完整的古镇之一的阆中古城，古城建址是完全按照唐代天文风水理论的一座城市，被誉为“风水古城”。阆中已成为国内四大食用醋产地之一，保宁醋创制于明末清初，其特点是醇香适口。张飞牛肉产于阆中，在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史，表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。张飞（？－221年），字益德，幽州涿郡（今河北省保定市涿州市）人氏，三国时期蜀汉名将。官至车骑将军、领司隶校尉，封西乡侯，后被范强、张达刺杀。后主时代追谥为“桓侯”。

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