文昌鸡是海南四大名菜之一，与东山羊、加积鸭、和乐蟹齐名。在海南的各个城市，随处可见“文昌鸡店”，海南人也并不避讳，哪怕你起名叫“文昌鸡饭店”呢……

    在海口，先后去了两家以文昌鸡闻名的餐厅，分别是“南江鸡”和“富乐鸡”，前者位于海南省人民医院对面，后者位于海口国贸——不过目前吃过的最美味的文昌鸡当属三亚亚龙湾万豪酒店做的那只。文昌鸡的唯一做法就是白切，佐以海南辣酱、酱油、蒜汁食用，还可以加进小橘子挤出来的汁，味道鲜美独特。据说文昌鸡是吃椰子籽长大的，所以肉质细嫩，以黄皮的公鸡为上佳。另外，文昌鸡肉带血丝，这才是正宗的做法，肥而不腻，温软可口，令人欲罢不能。

    另外，用文昌鸡汁煮出来的米饭，即是闻名全国的海南鸡饭，配着文昌鸡吃，香甜可口。

    借用肯德基的一句广告词：In Hainan， We Do Chicken Right！