加载中…食育与生命的教育——杀鸡课《日本自然学校研修札记》之 15
(2015-05-31 10:08:41) 《自然教育的开拓与创新——日本自然学校研修札记》
胡伟和
15.
食育与生命的教育——杀鸡课
如今，在这商业越来越发达的年头，什么东西都有现成的可买。我们大多数吃肉的人几乎都没有亲自宰杀过动物。要吃什么肉都可以到餐厅酒店里点，即便在家自己做饭，从超市或肉铺里买回来的肉都是已经宰杀好切割成块的，并没有动物宰杀的过程。
Whole
Earth自然学校的杀鸡课，便是让人们体验感受这一过程的特色活动。研修期间，学校特地安排我们和JEEF的研修生一起体验这一课程。带领杀鸡课的是一位女子，我们中国来的几位研修生私下里称她“女汉子”。
女汉子先在森林之家的教室里向我们介绍原始的鸡如何被驯化为家禽，以及鸡的各种品种和特性。然后再带我们到室外来，我们看到有两只鸡已被事先抓来放在操作台的下面。女汉子看鸡有些慌张，让我们安抚一下这两只鸡，让其镇定下来。我感觉在安抚鸡的同时也是在安抚我们自己。
女汉子给我们介绍了这一个蛋鸡品种，在学校养了3年多了，现产蛋率很低，老了，也该淘汰了，所以把它们抓来做肉吃。
介绍完毕，便准备要动手了。这个时候，不同的人，不同的心性，便都慢慢自然地流露出来。从北京来的一位女研修生躲在一边不敢看，还掉眼泪。泣而无声怨道：“为什么要杀它们，都是有生命的。”日本一个个儿稍小的JEEF女生眼里含着泪花，不过还好，泪花还没落下来。另一个脸晒得较黑，看似很乡土的JEEF女生也战战兢兢，嘴里哆嗦，手在抖。另两个日本JEEF男生也显得木木的，半愣半醒状。倒是从国内来的已经当了妈妈的虫虫、星云和已带队参加过好几次杀鸡课的Fancy显得有几分镇定。
总之，大家都或多或少地有些被动地在女汉子的安排下配合着。先是将鸡杀掉，放血，接着割脚割翅，扒皮毛，开腹，里边的内脏还是温温的。将肠子拉出来，肚子里还有很多未孵化的蛋，大小不一，很有次序。女汉子将掏出的内脏一一摆放在铁盘子上，最后再将整个鸡的躯体支解切成块。整个过程进展非常慢，女汉子指引我们一步一步地做，细细观察。在这样的一个过程中，大家对这鸡都有很强的歉意，心里的感受都被打开，很自然地边干活边聊起来。
“好残忍啊，为什么还要吃肉?”,
“如果知道这么血腥，我就不会吃那么多肉了。”
“昨天给它喂食还活蹦乱跳的，现在这鸡的生命就要终结了！”
“你知道一个鸡正常生长能活多少年吗？”
“我只知道国内人工饲养的，加点添加剂，两个月就能出笼卖了。”
“如果你是吃肉的，早就在间接地杀生了呀！”
“难道只有动物才有生命吗？吃下的蔬菜、水果、谷物这些植物难道就没有生命吗？”
我12岁时就从父母那儿学会了杀鸡宰鱼，能做一家人的饭菜，可从来没有像这次有这么多的思考。
你吃肉吗？
你知道这些能跳能动的生命因成为你的盘中餐而失去生命吗？
你愿真实地面对这个事实吗？
你可以为了自已的口腹而亲自杀死另一个生命吗？
你能承受吗？
Whole Earth
自然学校的杀鸡课是怎样的一个体验，又如何将这体验引发一场关于生命、生态伦理、荤素食与生态的讨论?
这对许多参与体验的人又是怎样的一次心理考验、心灵的洗礼与历练！
女汉子也许已经带领过不少杀鸡课，整个过程显得镇定从容，大家交流讨论得热烈时，她始终静静地听着，没说什么，只是一步一步地指引大家完成工作。
等鸡杀完，女汉子在安排大家收拾场地的同时，她在一旁用炉子开始给大家煎点鸡肉，撒上盐和胡椒，她选了鸡身上的两类肉，一类是鸡腿上的，另一类是鸡胸上的。鸡肉煎好，两类肉分作两盘端回教室，女汉子请我们品尝并猜猜所吃的肉来自鸡的哪个部位。大家猜完了，她和我们公布答案，深色的是鸡腿肉，淡色的是鸡胸肉。此时，猜错的几个人都嘘嘘道叹，平时吃鸡肉时怎么都没注意这个问题呢？
待大家静下来，女汉子引导我们回顾分享这一过程的感受，大家对食物、生命、生态等相关话题又有了更进一步的探讨。
这一课的确耐人寻味！
《自然教育的开拓与创新——日本自然学校研修札记》
全文目录
1. 荒废村小变成振兴当地的自然学校
2. 大自然为教室，社会为课堂
3. 40公里徒步
4. 走进幼儿园开展自然教育
5. 走进医院开展园艺治疗和森林疗愈
6. 人才培养
7. 志愿者发展
8. 区域自然学校网络
9. 家庭经营的农式生活自然学校
10. 一个机构，三个牌子
11. 多样化的经营
12. 感受地下的黑暗与宁静
13. 创造性的解决问题
14. 化问题为资源
15. 食育与生命的教育——杀鸡课
16. 扭亏为盈
17. 自豪感
18. 自然体验推进协议会年会
19. 日本的环境教育论坛
20.
我有一个梦想：每个有机农场都是一所自然学校
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胡伟和
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