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两个小女孩骑着独轮车在农场田间道路上溜达，在Dottenfelderhof这样一个美丽丰富的农场度过童年，幸福哉！   

德国生物动力有机农场、华德福学校参观记（四） 

德国著名生物动力社区农场——Dottenfelderhof

www.dottenfelderhof.de

胡伟和

Dottenfelderhof是此行参观的第四站。在德国有机农业的圈子里，Dottenfelderhof相当有名。来德国考察有机农业的人们几乎都要去看看Dottenfelderhof，不仅只是因Dottenfelderhof位于大城市法兰克福近郊，而是Dottenfelderhof实实在在是很大，很有特色，很成功，是消费者和农夫精诚合作的一个社区农场典范。

早在2001年，席运官应中德合作项目“中国有机农业发展”的安排赴德考察过Dottenfelderhof。在《有机农业生态工程》一书中，可以读到他对Dottenfelderhof的分享介绍。

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席运官对Dottenfelderhof的基本情况已有较详尽的介绍。在此，我想进而分享介绍一下Dottenfelderhof农场会员制是如何运作的。

消费者与农场相互了解后在真诚互信的基础上，消费者缴纳1500欧元作入会费，入会后会员每年交41欧元的年费。会员每年可获得农场100千克按生物动力德米特标准生产的小麦或与之等值的其它农产品。

会员们每8个星期在农场聚会一次，聚会时总会以参观田间作物、农场动物或了解农场经营情况开始。农夫向会员们分享报告农场的现况。包括动物养殖、堆肥、粮食蔬菜水果的生产加工、设备技术、农场环境的设计规划、研究所的研究及农校的培训等情况。会员们可了解到农场各方面在一年中各阶段的进展，还可了解到农场的管理制度和财务情况，并为如何更好的经营发展农场及推动有机事业出谋献策。

例如：他们近期的一个议题是要不要将已有200多平方米的农场商店扩大为超市，为消费者提供更丰富的有机产品及环保生活日用品，与2公里外的常规超市抗衡。新会员缴纳的会费怎么用？投用于本农场，还是投用于其他更有需要的新兴农场？有的消费者入会多年，在Dottenfelderhof学了不少，兴致勃勃要开办新的社区农场。这是好事情，怎么可以支持到？

更多会员可参与的是分担农夫们的工作，亦从中体验耕作的乐趣。如帮忙除草、移栽、收获、保护有益野生动物在农场的栖息地、搅拌及施用BD启动剂。会员们的支持，人气旺是农场作物与动物健康成长的养料之一。

会员们还帮忙在对外宣传上下功夫，设计制作农场的标牌及宣传栏，编辑会刊，组织安排在农场的各种节庆活动，让农夫和消费者、新旧朋友、男女老少皆过得其乐融融。丰富多彩社区活动让Dottenfelderhof成为一个引人入胜的社区农场。

http://s14/small/5e9d83c7gdaed33b77a2d&690&690参观记（四）" TITLE="德国著名生物动力社区农场——Dottenfelderhof 参观记（四）" /> 农场的许多标牌都是会员帮着设计制作的。
 

会员们对农场有很强的归属感，他们参与其中，他们认识农场的每一个人，大家都是朋友，他们的孩子在一起玩，亲如一家。会员们都知道他们所吃的食物是农夫们用心生产加工出来的，百分之百的有保障，百分之百吃得安心。

农夫们有了会员的多方支持，没有什么顾虑，自然都全心全意地投入到耕作生产中，也都毫无保留地分享他们积累的经验，培养更多的有机农业人才。

农场的研究所汇集了不少专家学者，研究工作支持着农场的生产，也让Dottenfelderhof成了有机农业届中名副其实的领头农场。

目前，德国的有机食品销售额约占食品销售总额的20%，这故然与德国政府的有机生产补贴支持政策有关，而民间积极主动的力量亦起到很大作用。所谓的“贵族食品”正走下高堂，渐渐成为大众食品。像Dottenfelderhof这样的生物动力社区农场便是一个典型的代表。农场的人们不仅通过农耕教育体验活动发展更多的有机消费者，也用心培养起许多有实干乐干精神的有机农人。

我们参观农场时，育种专家Martin Kern, 外联部的Margarethe Hinterlang, 奶制品加工大师Siggi Bassner, 负责蔬菜生产的Peter分别接待了我们。Martin Kern先带我们看了农场的奶牛、猪、鸡、鹅、大田、菜地、花园和他们研究室的育种工作。接着我们在农场餐厅吃了丰盛的有机午餐，随后，Margarethe Hinterlang给我们介绍农场的农耕教育体验活动及农校的培训工作，并带我们参观了面包坊。从面包坊出来后，Margarethe又将我们带去看奶制品加工大师Siggi Bassner，在加工作坊里，各种设备及加工流程，Siggi都给我们一一介绍。从奶制品加工作坊出来，Margarethe还领我们去看望了农场元老Manfred Klett，他曾在瑞士歌德大殿总部任农业部长十多年。最后Margarethe才将我们交给Peter，Peter带我们去看他的菜地。临近商店下班时，我们才去商店购物。这一天的安排好紧，在Dottenfelderhof可学可探究的实在太多，到这里参观一天时间太短。

下面是我对此农场参观的图片报导：

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农场商店的一边是餐厅，另一边是花园。花园内设沙坑、梅花桩、平衡木、秋千，全然是华德福幼儿园户外的风格。巧的是这沙坑边上有一口手压式抽水井。在此，我看到一家人下班后来到农场，妻子提着菜篮上农场商店购物，丈夫陪着小孩到花园玩。孩子的爸爸手握水泵手把一下一下地往下压，抽出井中的水，看似这活儿可比上健身房练手臂好多了。水哗啦啦地从高处的水井管口蹦出来，经水管及石头上开凿的渠道顺留而下注入沙堆，那小孩在沙坑中开沟挖穴，筑坝，修城垒堡，玩得不亦乐乎。等妻子购物出来，这先生便让他孩子洗了手，一起到农场餐厅吃点心。吃过后，一家人欢欢喜喜尽兴而归。

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这可爱的羊是农场孩子的宠物之一，看这羊的眼睛，和人玩多了，都通人性。

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正在享受按摩机按摩的奶牛，享受按摩是奶牛的福利之一。

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大量的木屑运到农场用作牛圈垫脚料。

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农场人们的热情与微笑，他们的实干与自信给我们留下了深刻的印象。

农场的网站我也很喜欢！

农耕版面 天地之间

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教育版面 暖人心田

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研究版面 深邃恬静

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农场各种农耕体验教育活动精彩纷呈，播种、移栽、采收、木工、手工、喂养动物、剪羊毛、挤奶、做奶酪、披萨饼、品尝会、乡村音乐会及各种传统节日庆典。

农场活动日历

http://www.dottenfelderhof.de/landbauschule/landwirtschaft/veranstaltungen.html