常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、提高记忆力有很强的促进作用。还有美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

材料:

 水发好的海参3条、烧腩300克、姜片、蒜片各适量。

调味料:

  蚝油、白糖和食盐各适量。

海参性温，味甘咸，补元气和肾，四季皆宜。有保健、益智、养颜和提高免疫力的食补功效。

做法:

热锅下油，放入蒜片和姜片爆香。

倒入烧腩爆炒至微黄。

再倒入海参段翻炒均匀。

倒入半汤匙料酒炒匀，加入2/3碗开水拌匀加盖小火焖25分钟。

加人适量的白糖(提味)，食盐拌匀，最后加入蚝油拌匀即可上碟。



coco有话说:

           水发的海参经过四天浸泡和两次的姜葱料酒水煮，作用是让他发大澎胀和去除白灰味。发海参的噐皿全过程不能有半点油。不然让你怎样发海参也发不大。水煮毎次要10一15分钟左右，锅里也是没有油的哦！