煲仔饭是广东的特色小吃，在广州的大街小巷里，随处都有卖煲仔饭的店铺，香味也会在风中飘扬。尤其是大冷天的，端上一锅煲仔饭，揭开盖子的刹那间，腊味的香气扑面而来，还没等开吃就已经觉得浑身暖乎乎的了。发展至今天的煲仔饭，很多家庭已经改用电饭煲来代替了。冬天里寒气逼人，煮一煲美味的腊味煲仔饭，给人感觉很温暖。而且这款煲仔饭用电饭锅就可以做出来了，一点都不比外面吃的差。只要记住以下三点，保证让你煮出一煲令你回味无穷的煲仔饭。一、煮煲仔饭要用丝苗米或泰国香米，做出来的煲仔饭漂亮，口感也更好。二、用电饭煲煮饭水要比平时少放点。三、焗饭的时间长些，使米饭充分吸收了腊味的油脂和咸香味，这样的米饭会更香更好吃。还有就是加食盐的时候注意了，腊味是咸的，加生抽也是咸的。所以，食盐的量要少放点。炒过腊味的锅里油用来炒菜心更香更好吃，千万不要浪费哦！呵呵！

 

                喷喷香的腊味饭，今天您吃了没？
 


材料:

    粘米2杯、 广式腊肠2条、 广式腊肉半条、 腊鸭腿8小块、

配料:

    姜丝、 葱花、 白砂糖、 食盐、 香麻油和生抽各适量、


做法:

1、将腊肠、腊肉、腊鸭腿用80度温水浸一会洗干净(可去除多余的油脂和异味)，将各材料斜切成小块。
2、这时候先洗米煮饭。然后热锅下少许油，放入腊肠、腊肉和腊鸭慢火爆香。

3、材料变色后再加入姜丝和白砂糖炒均匀息火。

4、炒好材料饭也差不多了，待饭滚时加入少许食盐。

5、至饭干水时加入炒过的材料焗十五分钟，开盖后加入葱花、麻油和生抽拌匀即可享用。


coco有话说:

          煮腊味饭最好用瓦煲。用电饭煲煮煮饭水要比平时少放点，焗饭的时间长些，使米饭充分吸收了腊味的油脂和咸香味，这样米饭会更香更好吃。还有就是加食盐的时候注意了，腊味是咸的，加生抽也是咸的。所以，加食盐的量要记位减少哦！