自从上次做过17小时冷藏中种奶香吐司之后，才知道是这么好吃。奶香好浓好软绵，还有拉丝。我还喜欢用手斯着来吃。呵呵！中种的面团还可以提前一天搅拌好中种材料，第二天再搅拌主面团和发酵，省时省力哦！因为今天的天气太冷不给力，只是发面团的时间都用了3个多小时。看来都要败个有发酵功能的面包机回来了。不然，大冷天的想吃自己做的面包就更难了。。。。冬天做面包，上班的孩纸伤不起哦！

A:冷藏中种材料:

         金像高筋面粉315克、 牛奶183克、 酵母4克、 盐3克、

B:主面团:金像高筋面粉45克、 美玫低粉120克、 牛奶76克、蛋液72克、 奶粉36克、 白糖50克、 盐2克、 酵母3克、 黄油30克、

中种面团做法:

1、牛奶用微波加热10秒，将酵母溶于牛奶中，将A材料全部混合，用慢速搅拌成团。

2、加盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17小时以上。

3、把B材料放入盘中(除黄油外)。再将中种面团撕成小块加入主面团B料中混合。

4、用慢速搅成稍具光滑状。加入黄油用慢速搅入，再用中速搅至完全扩展阶段。

5、盖上保鲜膜进行二次发酵至2.5倍大。

6、取出面团排气，滚圆分割成9等份，松弛15分钟。

7、稍压扁，擀成牛舌状，翻面，自上而下卷起，松弛15分钟。

8、经二次擀卷后，翻面，压薄底边，自上而下卷起，排入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵，面团发酵至9分满，表面均匀刷上蛋液。

9、放入预热烤箱中，用190度烤25一30分钟，上色后要立即加盖锡纸。