这道菜是地地道道的广东菜，做法也不复杂，印象极其深刻。以前蓬年过节外婆都喜欢做五杯鸭、或五杯鸡、五杯鹅给我们吃，味道酥软，入口酸酸甜甜好开胃。好吃到让我们姐妹把手指头也“添”埋。。哈哈。。。。。

材料：光鸭半只

配料：生姜6大片

      蒜 头3粒拍碎

五杯料：——甜醋、白糖、玫瑰露酒、生抽老抽各半、植物油各一小半碗。
做法：1、烧一锅水,放点姜片和料酒煮开,把鸭放进去煮5分钟。

      2、煮出血水和浮沫,用清水冲洗干净后沥干水分。

3、热锅下入小半碗油,将切好的姜片，拍蒜放入炸到微微焦黄(姜片可以多放些,可以去鸭腥味）。

4、将姜片和拍蒜拨过一边，放入半边鸭两边煎至金黄色（注意翻面，要煎到表面变的有点金黄色）。

5、加入五杯料和一饭碗半清水（浸过鸭面），大火烧开，改小火焖20至30分钟，再大火收一下汁就可以了。
6、待鸭放凉再斩件，均匀浇上锅里的汁液，即可上桌。开吃。。。。

温馨提示：1、加一点五香粉，味道更香，因为这道菜是没有放任何食盐的，咸的味道靠老抽和生抽，如口味重的朋友可加点食盐。

          2、因为鸭子本身会煎出很多的油。所以，先把鸭子肥肥的表皮那边放进去煎，煎至鸭子两边金黄色，把油先倒出来，再放入五杯料，或把油留下炒菜也不错哦！这样做吃的时候五杯鸭不会油腻腻的。

          3、如果不倒掉油，将剩下的汁液用来焖薯仔或芋头也是不错的选择。