这个马蹄糕是年廿八蒸好的，一直没有时间发上来，趁现在有点空闲，就马上发上来和大家分享。今年的马蹄粉超贵，500克就要22块钱。幸好蒸好的马蹄糕爽口弹牙，烟烟韧韧，物有所值。

     在这新春之际，CoCo在这里祝各位朋友新年快乐！身体健康！心想事成！如意吉祥！步步高升！

                                   九层椰汁马蹄糕

材料:

     大田马蹄粉270克 

     白砂糖400克 

     鲜椰汁660克

     清  水825克 

做法:1、盘子上涂上少许生油，放在蒸锅内备用。

     2、汤锅两个，马蹄粉分别放入甲、乙汤锅内。

     3、甲锅加入150克马蹄粉和清水300克，并搅拌至马蹄粉完全溶化，然后用细眼罗斗过滤，成为马蹄粉浆。           
     4、乙锅加入120克马蹄粉和260克鲜椰汁，按上述方法拌成椰汁粉浆。

     5、将剩余的淸水和220克的白砂糖倒入锅中，煮成白糖水，过滤后稍凉与甲锅的粉浆混合，成为甜浆。 

     6、将甜浆倒入不锈钢锅内，锅底接触沸水烫成“半生熟糊”状时端起，备用，  

     7、再将剩余的椰汁和白糖180克，倒入锅中用慢火煮至白糖完全溶化（不可大滚），即端离火位过滤，待稍凉与乙锅的粉浆混合，成为甜椰汁浆。

     8、将甜椰汁浆倒入不锈钢锅内 ，锅底接触滚水烫成“半生熟糊”（用木勺不停搅拌至刚成糊状）时端起，成为椰汁半熟糊，备用。

     9、蒸锅内烧开水，放入涂了生油的盘子，用中大火将两种粉浆间开来蒸。

     10、先倒－层净马蹄粉浆蒸5分钟，再倒一层椰汁浆也蒸5分钟，每蒸熟一层再倒入另一层，共九层。

     11、最后一层要延长一些时间，以使全盘九层糕熟透，冷却后即可切件。

特点：爽滑香甜，层次分明，美味可口，富有弹性，冰冻食用，夏天更适宜。